Mandarin, portakal ve altıntop meyvelerinde meyve suyu asitliğini düşürme üzerine arsenilik asit' in etkileri

Bu araştırma, 1995-96 ve 1996-97 yetiştirme döneminde Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Derim Fizyolojisi Laboratuvarı ve özel bir şirketin turunçgil bahçelerinde yapılmıştır. Denemede materyal olarak; Satsuma mandarini, Washington Navel portakalı, Star Ruby ve Redblush altıntopları kullanılmıştır. Araştırmada Arsenilik asitin (Pro-Gen) bu çeşitler üzerindeki etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Uygulama (tanık, 125, 250, 500, 1000 ve 1500 ppm Pro-Gen) yapılan çeşitlerde meyve çapı (mm), meyve yüksekliği (mm), meyve ağırlığı (g), usare miktarı (%), meyve suyu pH'sı, suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM, %), titre edilebilir asit miktarı (g sitrik asit / 100 ml usare) ve suda çözünebilir toplam kuru madde / titre edilebilir asit oranları belirlenmiştir. Buna göre, yapılan uygulamalar meyve çapı, meyve yüksekliği, meyve ağırlığı ve usare miktarı üzerinde herhangi bir etkide bulunmamış, ancak meyve suyu pH'sı, suda çözünebilir toplam kuru madde, titre edilebilir asit miktarı ve suda çözünebilir toplam kuru madde / titre edilebilir asit oranları üzerinde etkili olmuştur. Satsuma mandarini ve Washington Navel portakalı için 250 ppm, altıntoplar için ise 1000 ppm'lik Pro-Gen dozları uygun dozlar olarak belirlenmiştir.

Effect of arsenilic acid on reducing acidity of mandarin, orange and grapefruit fruits

This experiment was carried out in 1995-96 and 1996-97 growing periods in the University of Çukurova, Faculty of Agriculture, Department of Horticulture Postharvest Physiology Laboratory with the collaboration of private company's orchards. Satsuma mandarin, Washington Navel orange, Star Ruby and Redblush grapefruit varieties were used as plant materials. In this study, effects of different doses of Pro-Gen on these varieties were tested. Fruit diameter (mm), fruit height(mm), fruit weight (g), fruit juice content (%), fruit juice pH, total soluble solids (TSS) (%), titratable acidity (g citric acid /100 ml fruit juice) and total soluble solids/titratable acidity ratios of the varieties were determined. According to the results treatments were ineffective on fruit diameter, fruit height, fruit weight and fruit juice content but were found to be effective on fruit juice pH, total soluble solids, titratable acidity and TSS/ Acid ratio. Outcome of this experiment is that 250 ppm for Satsuma mandarin and Washington Navel orange, 1000 ppm for grapefruits are the suitable doses.

PDF

___

. Akpınar, I., 1990. Değişik Turunçgil Anaçla- rı Üzerine Aşılı Washington Navel, Valencia ve Moro Portakal Meyvelerinin Muhafazası Üzerine Araştırmalar (Yüksek Lisans Tezi). Ç.Ü.Fen Bil. Enst., 144 s. 2. Buslig B.S., R.D.Carter and G.E.Good, 1973. Short Term Screening for Acidity Reduction. Proc .of the Florida State Hort. Soc. 84, 236-238 (Hort. Abst. 60 (7): 658- 659). 3. Dokuzoğuz, M. ve İ.Karaçalı, 1972. Balçova, Gümüldür ve Bornova Bölgelerinde Sat- suma Mandarininin Pomolojik Özellikleri Üzerinde Karşılaştırmalı Araştırmalar. Ya- lova Bahçe Kült. Araş. ve Eğit. Merk. Dergisi5(3-4):7-24. 4. Dündar, Ö., 1988. Valencia ve Kozan Yerli Portakallarının Soğukta Muhafazası ve De- rim Sonrası Fizyolojileri Üzerinde Araş- tırmalar (Doktora Tezi). Ç.Ü.Z.F. 143 s. 5. Fleming, W., 1993. Effects of Arsenilic Acid on Reducing Acidity in Grapefruit. Hort. Abst. 51 (4): 411-413. 6. Geçioğlu, S., 1987. Derimden Sonra Yapılan Bazı Kimyasal Uygulamaların Marsh Seedless Altıntopunun Muhafazası Üzerine Etkileri (Yüksek Lisans Tezi). Ç. Ü. Fen Bilimleri Enst. 50 s. 7. Gürgen, Ö., M.Pekmezci ve N.Gönen, 1983. Değişik Derim Zamanlarının Altıntopların Muhafazası Üzerine Etkileri. Türkiye’de Bahçe Ürünlerinin Depolanması, Pazara Hazırlanması ve Taşınması Simpozyumu. 23-25 kasım 1983, Adana. Tübitak yayın- ları No 587, TOAG Seri No:118, s: 117- 130. 8. Nauer, E.M., J.H.Goodale, L.L.Summers and W.Reuther, 1974. Climate Effects on Mandarins and Valencias. Citrograph 59 (3): 81-87. 9. Nuttall, R.H. and W.N.Hunter, 1995. Acta Cryst. (1996), C52, 1681-1683. 10. Onsinejad, R., 1987. Farklı Uygulamaların Marsh Seedless Altıntoplarının Muhafazası Üzerine Etkileri (Yüksek Lisans Tezi). Ç. Ü. Fen Bilimleri Enst., 51 s. 11. Pekmezci, M., 1983a. Satsuma ve Klemantin Mandarinlerinin Soğukta Mu- hafazası Üzerinde Araştırmalar. Türkiye’de Bahçe Ürünlerinin Depolanması, Pazara Hazırlanması ve Taşınması Simp. 23-25 kasım 1983, Adana. Tübitak Yay. No 587, TOAG Seri No: 118, s: 99-116. 12. ___________, 1983b. Washington Navel Portakalının Soğukta Muhafazası Üzerinde Araştırmalar. Türkiye’de Bahçe Ürünleri- nin Depolanması, Pazara Hazırlanması ve Taşınması Simp. 23-25 Kasım 1983, Ada- na. Tübitak Yayınları No 587, TOAG Seri No:118, s: 10-15. 13. Pekmezci, M., Ö.Gürgen ve N.Kaşka, 1983. Marsh Seedless ve Redblush Altıntopları- nın Muhafazası Üzerine Araştırmalar. Tür- kiye’de Bahçe Ürünlerinin Depolanması, Pazara Hazırlanması ve Taşınması Simpozyumu. 23-25 kasım 1983, Adana. Tübitak yayınları No 587, TOAG Seri No:118, s: 33-47. 14. Tuzcu, Ö., 1990. Türkiye’de Yetiştirilen Başlıca Turunçgil Çeşitleri. Akdeniz İhra- catçı Birlikleri Yayınları. Ankara. 71 s. 15. Tuzcu, Ö., 1999. Turunçgil Ders Notları. Adana. 16. Wilson, W.C. and T.A.Obreza, 1990. Methods for Controling Acidity in Citrus Fruits. Hort. Abst.46(5):375-377. 17. ____________ and ___________, 1991. Methods for Reducing Acidity in Citrus Fruits. Hort. Abst. 61(8):859-860.