BROMELİN UYGULAMASININ DEPOLAMA SÜRESİNCE PASTIRMANIN BAZI KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Anahtar Kelimeler:

Pastırma, Bromelin, Depolama, Kalite

Effect of Bromelain Treatment on Some Chemical and Microbiological Properties of Pastrami During Storage Period

Avrasya Veteriner Bilimleri Dergisi-Cover
  • ISSN: 1309-6958
  • Başlangıç: 1984
  • Yayıncı: Selçuk Üniversitesi