Makaleler     Dergiler     Kitaplar    

The Journal of Academic Social Science Studies (JASSS)

Yıl 2012 , Cilt 5 , Sayı 4

Makale özeti ve diğer detaylar.

Makale özeti
Başlık :

Baklavanâme

Yazarlar :
Yazar kurumları :
Kırıkkale Üniversitesi1
Görüntülenme :
84
DOI :
Özet Türkçe :

One of the most important criteria in the Nations culture and civilization is the kitchen menus. Turkish  gastronomy  has been in too many different regions and this issue brought a wealthy kitchen, wealth of products, and has had a very colorful menu. Baklava,being the most prominent product of this wealthy  menu, has  been  an  exceptional  diamond  which  is begrudged  and  on  which  some nations  are trying to own. Baklava,which is being made with putting various nuts between thin doughs and pouring sherbet upon, is a Turkish rooted word and entered into proverbs and idioms. Interlaced many languages and  being  used  still.  It  has  been  written  many  poems  about  baklava,  which  has  been  a  topic  to  aprocession  in Ottoman. In this poems, baklava has been observed more excellent than the darling which is  at  the  top  of  the  diwan  poems.  In  this  article,the  poems  which  are  fasten  down  among  the  poems written about baklava will be presented.

Anahtar kelimeler :
Özet İngilizce :

Milletlerin kültür ve medeniyetinde en önemli ölçütlerden birisi de mutfak menüleridir. Türk mutfağı,    muhtelif  coğrafyalarda  yaşamanın getirdiği zenginlikle birçok ürünü bünyesinde barındırmışve  çok renkli bir menüye sahip olmuştur. Baklava, bu zengin menünün en önde gelen ürünlerinden olup daha  sonra  adeta  kıskanılan  ve  birçok  millet  tarafından  sahip  çıkılmaya  çalışılan  müstesna  bir  tatlı olmuştur.  İnce  yufkaların  arasına  çeĢitli  kuruyemişler  konularak  yapılıp  üzerine  de  şerbet  dökülen baklava,  Türkçe kökenli bir kelime olup, birçok atasözü ve deyime de girmiş, Türkçe‟den  birçok dile geçmiştir.  Osmanlıda  özel  bir  alaya  da  konu  olan  baklava  hakkında  birçok  manzume  yazılmış  ve  bu manzumelerde bazen baklava, divan şiirinin en üst makamında yer alan sevgiliden üstün tutulmuştur. Bu makalede baklava hakkında yazılmış olan manzumelerden tespit edilenler dikkatlere sunulmaktadır.

Tam metin (Türkçe) :
Paylaş :
Benzer Makaleler
Yorum Yap
  • Adınız :
  • Güvenlik Kodu :
  • Yorum :