Mutfak Müzesi Ziyaretçilerinin Deneyimlerinin İncelenmesi: Emine Göğüş Mutfak Müzesi Örneği

Bu çalışmada Türkiye’nin ilk mutfak müzesi olan Emine Göğüş Mutfak Müzesi ziyaretçilerinin deneyimleri değerlendirilmiştir. Tripadvisor.com internet sitesinde Nisan 2012-Ağustos 2017 tarihleri arasında yapılan ziyaretçi yorumları içerik analizi yöntemi ile incelenmiştir. Analiz sonucunda mutfak müzesi ziyaretçilerinin deneyimleri eğitim, estetik, kaçış, tarihsel hatırlatıcılık ve çalışanlarla yaşadıkları deneyim olarak beş temaya ayrıldığı saptanmıştır. Ziyaretçilerin mutfak müzeleri ziyaretleri sırasında yöreye ait bilmedikleri farklı yemeklerin olduğunu öğrenmelerinden dolayı yaşadıkları eğitici deneyimden daha çok etkilendikleri ortaya çıkmıştır. Araştırma sonucunda müze yöneticilerine ve planlamacılarına yönelik öneriler geliştirilmiştir.

Reviewing The Experiences of Culinary Museum Visitors: Emine Göğüş Culinary Museum Example

In this study, the experiences of the visitors to Turkey’s first culinary museum, Emine Göğüş Culinary Museum have been reviewed. In Tripadvisor.com website, visitor comments made during the April 2012-August 2017 period have been reviewed by content analysis method. It has been observed that following the analysis, experiences of the culinary museum visitors have been categorized into five themes, education, esthetics, escapism, historic evoking and the experience with staff. It has been reported that visitors were mostly impressed with the educational experience, as their trip showed them there were different dishes they did not know about in the region. At the end of the study, recommendations towards museum directors and planners have been developed.

PDF

___

Aksoy, M. ve Sezgi, G. (2015). Gastronomi Turizmi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi Gastronomik Unsurları. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(3): 79-89.
Ali, F. Hussain, K. and Ragavan A.N. (2014). Memorable Customer Experience: Examining The Effects of Customers Experience on Memories and Loyalty in Malaysian Resort Hotels. ProcediaSocial Behavioral Sciences, 144: 273-279
Altunel, M. C. ve Günlü, E. (2015). Deneyimleme Kalitesi, Algılanan Değer ve Memnuniyetin Müze Ziyaretçilerinin Tavsiye Etme Eğilimi Üzerindeki Etkisi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 26(2): 191-206.
Bekar, A., Arman, M.S. ve Sürücü, Ç. (2017). Turizmde Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Müzeleri: Marmari Bal Evi Örneği. Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 5(42): 468-477.
Chan, J. K. L. (2009). The Consumption of Museum Service Experiences: Benefits and Value of Museum Experiences. Journal of Hospitality Marketing & Management, 18:173-196.
Chan, J.K.L. and Yeoh, E. (2010). The Experiential Dimensions of Museum Experiences: The Visitors’ Perspectives. Intentional Journal of Business and Accountancy, 1(1): 20-31.
Dirsehan, T. (2012). Analyzing Museum Visitor Experiences and Post Experiences Dimensions Using SEM. Boğazici Journal Review of Social, Economic and Administrative Studies, 26(1):103-125.
Goeldner, C. R., Ritchie, J. B. (2009). Tourism: Principles, Practices, Philosophies. Wiley.
Harman, S. ve Akgündüz, Y. (2014). Efes Ören Yeri Ziyaretçilerinin Müze Deneyimi Beklentilerini Belirlemeye Dönük Bir Araştırma. Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 16(2): 113-133.
Hosany, S. and Witham, M. (2010). Dimensions of Cruisers' Experiences, Satisfaction, And Intention to Recommend. Journal of Travel Research, 49(3): 351–364.
Hsieh, C. M. (2010). Roles of Motivation, Past Experience, Perceptions of Service Quality, Value and Satisfaction in Museum Visitors’ Loyalty. Yayımlanmamış Doktora Tezi, Michigan: Michigan Devlet Üniversitesi Lisansüstü Çalışmalar Fakültesi.
Jansen-Verbeke, M. and Rekom, V.C. (1996). Scanning Museum Visitors: Urban Tourism Marketing. Annals of Tourism Research, 23(2):364-375.
Kotler, N. (1999). Delivering Experience: Marketing The Museum’s Full Range of Assets. Museum News, May/June: 30–39.
Mankan, E. (2017). Destinasyon Pazarlamasında Çekici Bir Faktör Olarak Türkiye’deki Gastronomi Müzeleri Örneği. Turkish Studies, 14 (2): 641-654.
Mehmetoglu, M. and Engen, M. (2011). Pine and Gilmore’s Concept of Experience Economy and Its Dimensions: An Empirical Examination in Tourism. Journal of Quality Hospitality & Tourism, 12: 237:255.
Oh, H., Fiore, A. M. and Jeoung, M. (2007). Measuring Experience Economy Concepts: Tourism Applications, Journal of Travel Research, 46(2): 119-132.
Oral, S. ve Çelik, A. (2013). Türkiye’ye Gelen Turistlerin Estetik Deneyimleri Üzerine Bir Araştırma. İşletme Araştırmaları Dergisi, 5(4): 17-190.
Sezgin, M., Haşılıoğlu, B. ve İnal, E. (2011). Müze Pazarlamasında Müşteri İlişkileri ve Deneyimleri Üzerine Bir Araştırma. ZKÜ Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 7(13): 201-220.
Sheng, C. W., Chen, M. C. (2012). A Study of Experience Expectations of Museum Visitors. Tourism Management, 33(1): 53-60.
Skogland, I. and Siguaw, J. A., (2004). Are You Satisfied Customers Loyal? Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 45(3): 221-234.
Sormaz, Ü. and Güneş, E. (2016). Traditional Culinary Museums: Samples from Turkey. International Journal of Humanities and Social Science Invention, 5(6): 27-31.
Şahinoğlu, Ş. (2015). Somut Olmayan Kültürel Miras Kavramına Farklı Bir Yaklaşım: Mutfak Müzeleri. İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayınlamamış Yüksek Lisans Tezi, İstanbul.
Şahin, S. ve Şad, B. (2016). E-yorumlar Müzeler İçin Ne Diyor? 16. Ulusal Turizm Kongresi, Muğla, 982-993.
Uriely, N. (2005). The Tourist Experience: Conceptual Developments. Annals of Tourism Research, 32(1): 199-216.
Yıldırım, Al. ve Şimşek, H. (2011). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri. 8. Basım. Ankara: Seçkin Yayıncılık.
Yılmaz, H. ve Şenel, P. (2014). Turistik Bir Çekicilik Olarak Gastronomi Müzeleri, 15. Ulusal Turizm Kongresi. Ankara, 499-510.