Metin GÜNER, Mustafa VATANDAŞ, Ergin DURSUN

Bazı Kayısı Çeşitlerinde Çekirdek Kırılma Karakteristiklerinin Belirlenmesi

Bu araşt ı rmada Hasanbey, Haciheliloğ lu, Çdloğlu, Tokaloğ lu ve Çataloğ lu kay ı s ı çekirdeklerine, paralel plakalar aras ı nda kuvvet uygulayarak kir ı lma dirençieri, k ı rı lma enerjileri, kuvvet-zaman ve kuvvet-deformasyon e ğrileri belirlenmiştir. Denemeierde kay ı s ı çekirdeklerinin üç boyutu d ı çülmüş , geometrik ortalama çap de ğerleri hesaplanm ış ve ağı rl ı klar ı tart ı lm ışt ı r. Denemeler üç farkl ı çekirdek neminde yap ı lmışt ı r. Çekirdekler doğ al durumdaki nem, 24 saat ve 48 saat suda bekletildikten sonraki nem de ğerlerinde denemeye al ı nm ış lard ı r. Denemeler sonucunda do ğal nem koş ulunda en büyük k ı nlma direnci ve k ı nlma enerjisi Çdlo ğiu çeşidinde 503 N ve 239 Nmm, erı küçük lur ı lma direnci ve k ı rı lma enerjisi ise Hacihaliloğlu çeş idinde 333 N ve 122 Nmm olarak bulunmu ştur. Ayr ı ca nem değeri artt ı kça k ı rı lma direndnin azald ığı , k ı rı lma enerjisinin ise artt ığı belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler:

Kay ı s ı çekirdeği, k ı rı lma direnci, k ı r ı lma enerjisi, kuvvet-zaman e ğ risi, kuvvet-deformasyon e ğrisi

Determination of Cracking Characteristics of Some Variety of Apricot Stones

n this research energy and force required to crack, the force-deformation and the force-time curves of some variety of apricot stones such as Hasanbey, Hacihalilo ğlu, ÇOloğ lu, Tokaloğ lu, Çataloğlu were determined by using two parallel rigid plates. The size and weight of apricot stones were obtained anti geometric rnean diameter was calculated before the tests. The tests were conducted for three different moisture. The stones were tested in natural, treated with water for 24 and 48 hours, At the end of the research, the maximurn energy and force required to crack were obtained for the variety of Çdlo ğlu as 239 Nmm and 503 N in the natural moisture respectively Hacihalilo ğlu had the minumum energy and force as 122 Nmm and 333 N at the same rnoisture respectively. Moreover, we found that the energy increased and the force decreased as the moisture increased.

Keywords:

Apricot stone, the cracking force, the force-time curve, the force-deformation curve,

___

Anonymous, 1984. Shelled Sweet Kernels of Apricots. ISO 6479 (E)
Anonymous, 1992. FAO Production Yearbook. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Vol. 41, Rome.
Arnold, P. C. ve N. N. Mohsenin, 1971. Proposed Techniques For Axial Compression Tests on intact Agricultural Products of Convex Shape. Transactions of the ASAE, 78-84.
Fridiey, R. B. ve P. A. Adrian, 1966. Mechanical Properties of Peaches, Pears, Apricots and Apples. Transactions of the ASAE, 135-142.
Güzel, E, ve H. Sinn, 1990. Force-Deformation Behavior of W. Navel Oranges. 4'h International Congress on Mechan ı sation and Energy in Agriculture, 1-4 October, pp. 426-439, Adana-Türkiye.
Keskin, R. ve M. Güner, 1996. Design and Construction of A Sulphuretted Apricot Stone Extraction Machine 6. International Congress On Agricultural Mechanisation and Energy, 2-6 September, pp. 607-614, Ankara, Türkiye.
Mohsenin, N. N. 1980. Physical Properties of Plant And Animal Materials. Gordon and Breach Science Publishers, 729 p, New York.
Özbek, S. 1978. Özel Meyvecilik. Ç. Ü. Ziraat Fakültesi Yay ı nları : 128, Ders Kitab ı : 11, Adana, 485 s.
Pektekin, A. T. 1994. Ülkemizde Yetiştirilen Kay ı s ı Çeşitleri ve özellikleri: Standart dergisi özel say ı s ı , Mayı s, 49-53, Ankara.
Prussia, S. E. ve B. P. Verme, 1981. Cracking Edible Nuts With Impulsive Forces. ASAE paper, 81-3543, 17 p.
Prussia, S. E, D. T Carnabell, E. W. Tollner ve J. W. Danieli, 1985. Apparent Modulus of Elasticity of Maturing Pecans. Transactions of the ASAE, 1290-1296.
Sağ lam, R. ve S. Dikilita ş , 1998. Kay ı s ı Çekirdeğinin Fizik° - Mekanik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştı rma. Tarı msal Mekanizasyon 18. Ulusal Kongresi, 721-730, Tekirdağ .
Sitkei, G., 1986. Mechanics of Agricultural Materials. Department of Woodworking Machines, University of Forestry and Wood Science Sopron, Hungary, 487 p.
Sinn, H. ve F. Özgüven, 1989. Biyolojik Malzemesinin Teknik Özellikleri. Ç. Ü. Ziraat Fakültesi Yayinlar ı , Ders Kitab ı 27, Adana, GOP.
Yı ld ı z, F. 1994. Kay ı s ı işlernede Yeni Teknolojiler. Standart Dergisi Özel Say ı s ı , May ı s, 67-69, Ankara