baren Palaiologosların maiyetinde çeşitli görevlerde bulunmuştur. II.Murad’a elçilik görevi, Patras, Sisam, Sparta gibi şehirlerde valilikgörevlerinin yanı sıra 1451 yılında İstanbul’a dönmüş ve Megas Logothetisunvanı almıştır. Şehrin Türkler tarafından fethi sırasında İstanbul’da görgütanığı olan Sfrancis, esir düşmesine rağmen bir süre sonra özgürlüğünekavuşmuş ve Mora’ya giderek Thomas Palaiologos’un hizmetine girmiştir.15. yüzyılın dört büyük Bizans tarihçisinden biri olan Yorgios Sfrancis,1401–1477 yılları arasındaki olayları anlattığı Chronicon Minus (MinusKroniği=Küçük Kronik ya da Kısa Kronik) adıyla bilinen hatıralarınıyazmıştır. Kendisi 1401–1413 yılları arasındaki olaylara yaşı küçük olduğuiçin tanık olmadığını belirttikten sonra, merkezinde Palaiologos hanedanınınbulunduğu 1413–1477 yılları arasında yaşanan gelişmeleri, tanık olduğuveya tanıklardan öğrendiği şekilde hatırat tarzıyla anlatır. Eserin en önemliözelliği, sağlam bir kronolojiye dayanmasıdır ve bu özelliğiyle dönemindiğer Bizans tarihçilerinden ayrılır.