Farklı geometrik yapıdaki kırmızı biberlerin PLC kontrollu güneş enerjili-gizli ısı depolamalı kurutucuda kurutulması
Bu çalışmada Kahramanmaraş Sütçü tmam Üniversitesi, Kahramanmaraş Meslek Yüksekokulu, İklimlendirme-Soğutma atölyesinde tasarım ve imalatı yapılan güneş enerjili biber kurutucusu ile Aflatoksin'siz TSE 2419 ve ASTA Standartlarına uygun olarak kırmızı biberi kurutmak, kurutma süresini azaltmak ve sürekliliğini sağlamak için otomasyona yönelik kontrol sistemi geliştirilip uygulanmıştır. Farklı geometrilerdeki numunelerin kurutma süreleri, işleme kolaylıkları ve diğer özellikleri (renk, kül miktarı, nem miktarı) karşılaştırılarak en uygun biber kurutma geometri yapısı tesbit edilmiştir. Yine bu çalışmada; PC ve PLC kontrollü sürekli kurutucuda ısı geri kazanımı için ilk kez ergime sıcaklıkları 58 °C ve 48 °C olan sodyum sülfat dekahidrat $(Na_2S0_4. l 0H_20)$ diğer bir adı ile glauber tuzu kullanılmıştır.
Drying of various geometrical forms of red pepper speciments in latent heat storage solar drier controlled by PLC
In this study, a control system aiming at automation the solar drier which has been designed and manufactured in Air Conditioning and Refrigeration Workshop of Kahramanmaraş Vocational School of Higher Education at Kahramanmaraş Sütçü Imam University to dry red pepper without Aflatoksin appropriate to TSE and ASTA Standards, to reduce the drying duration and to gain a continuity on drying, was developed and applied. During drying experiments various geometrical forms of pepper specimens were used. The most optimum geometrical structure of pepper drying was determined by comparison drying durations, processing facilities (colour, amount of ashes, moisture content ) and other specifications of various formed specimens. Again, in this study, on continuous drier with PC and PLC control, for heat recovery for the first time, sodium sülfat dekahydrat $(Na_2SO_4.1OH_2O)$ at 58 °C and 48 °C melting points which is known as glauber salt, were used.
___
- 1. Mujumdar, A.S., Handbook of Industrial Drying, 28-32 , Marcel Dekker Inc., New York, USA, 1987.
- 2. Özbalta, N., Güngör, A., Kurutma Sistemlerinde Isı Pompası Kullanım Potansiyeli, Ege Üniversitesi Güneş Enerjisi Enstitüsü, İzmir, 1998.
- 3. Tekinel, O., Tuncer, İ.K., Başer, N., Abak, K., Pakyürek, Y., Çoksöyler, N., Kahramanmaraş Kırmızı Biberinde İhracaata Yönelik Kaliteli Yetiştirme İşleme ve Pazarlamada Karşılaşılan Sorunlara Çözüm Arayışları, Panel, KSÜ Yayınları:11, Kahramanmaraş, 1995.
- 4. Trenning, A., Kahramanmaraş’ta Acı Biber Üzerine Bir Araştırma, Bursa Konservecilik Araştırma Enstitüsü, Bursa, Türkiye, 1971.
- 5. Ultanır, M. O, Preheated Circulation Solar Heater, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Makineleri Bölümü Yayınları, Ankara, 1972.
- 6. Akyurt, M., Selçuk, K., Laboratory Type Solar Dryer, METU Dept. Of Mechanical Eng., Ankara, Türkiye, 1973.
- 7. Yavuzcan, G., Değişik Kurutma Metodlarının ve Depolama Koşullarının Kırmızı Biber Çeşitlerinin Önemli Kalite Faktörlerine Etkisi, Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Kürsüsü Doktora Tezi, Ankara, 1974.
- 8. Karagülle, N., Güneş Enerjisi ile Çalışan Bir Kurutma Evinin Teori ve Deneyle incelenmesi, Ege Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Fakültesi Doktora Tezi, İzmir, 1977.
- 9. Coleman, R.L., Wagner, C.J., Bryan, W.L., Berry, R.E., Preliminary Evaluations of Sulfite Pretreatments for Sun-Dried and Hot Air Dried Dried Green Peppers, Proc. Fla. State Hort. Soc., p.183-186, 1992.
- 10. Ergüneş, G., Üzümlerin Güneş Enerjisinden Yaralanarak Yapay yolla Kurutma Olanakları ve Bu amaçla Kullanılacak Güneşli Bir Kurutucunun Projelenmesi, Yüksek Lisans Tezi, Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarımsal Mekanizasyon Anabilim Dalı, Ankara, Türkiye, 1986.
- 11. Fath, E.S. Hassan., Thermal Performance of a Simple Design Solar Air heater With Built-in Thermal Energy System, Renewable Energy, 6-8, p.1033-1039, 1995.
- 12. Sharma, V.K., Colangelo, A., Spagna, G., Experimental Investigation of Different Solar Dryers Suitable for Fruit and Vegetable Drying, Renewable Energy, 6-8, p. 413-424, 1995.
- 13. Hallak, H., Hilal J., Hilal, F., Rahnal, R., The Staircase Solar Dryer: Design and Characteristics, Renewable Energy, 7-2, p.177-183, 1996.
- 14. Zakhidov, R.A., Kirgizbaev, D.A., Nuriddinov, Kh.N., Results of Testing a Solar Dryer, Applied Solar Energy (Translated from Russian Geliotekhnika into English), 6-2, p.1- 4, 1990.
- 15. Akhmadaliev, A.A., Alinazarov, A. Kh., Solar Drying Units With Thermal Energy, Solar Energy (Translated from Russian Geliotekhnika into English), 25-2, p. 89-90, 1989.
- 16. Isaev, S. M., Khaidriddinov, B. E., On a Method for Heat Accumulation in a Solar Greenhouse-Dryer, Applied Solar Energy (Translated from Russian Geliotekhnika into English), 29-5, p.74-76, 1993.
- 17. Tuncer, İ. K., Kırmızı Biber Kurutma Seminer Notları, KSÜ-Mim. Müh. Fak., Kahramanmaraş, Turkiye 10-13, 2001.
- 18. Anonim, Climator Ürün Katalogu, Climsel Thermal Battery, Skövde, Sweden, 2001.
- 19. Kurtulan, S., PLC ile Endüstriyel Otomasyon, 2-10, Birsen Yayın Evi, İstanbul, Türkiye, 2001.