Mustafa KARAKAYA

Bıldırcın ve Pekin Ördeği Etlerinin Emülsiyon Özellikleri Üzerine Farklı Yağ Sıcaklıklarının Etkisinin Model Sistemde Tespiti

The Effect of the Different Oil Temperatures of the Characteristics of the Emulsion Obtained From the Quail and Pekin Duck Meats on Model System (Turkish with English Abstract)

Gıda

1996-Cilt: 21 - Sayı: 2

-

-

-

10764