Aytunga Arık KİBAR, İlknur GÖNENÇ, Ferhunde US

Mumsu, Normal ve Yüksek Amiloz İçerikli Mısır Nişastalarının Jelatinizasyonu (İngilizce)

Gelatinization of Waxy, Normal and High Amylose Corn Starches (in English)

Gıda

2010-Cilt: 35 - Sayı: 4

237-244

Amioca; Normal mısır nişastası; Hylon VII; Jelatinizasyon; Kütle aktarımı.   

Amioca; Normal corn starch; Hylon VII; Gelatinization; Mass transfer.

205119