FİLİZ ÖZÇELİK, Mehmet TOKATLI, Simel BAĞDER ELMACI, Nurdan ARSLANKOZ İŞLEYEN
693-707
Laktik asit bakterileri, yerel, turşu, starter kültür, teknolojik özellik
Lactic acid bacteria, autochthonous, pickle, starter culture, technological property, enzymatic profile
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Şerafettin ÇELİK, Hisamettin DURMAZ, İhsan G. ŞAT, Gülten ŞENOCAK
Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan
R. Adil Akai TEGİN, Zafer GÖNÜLALAN
PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Yasin ÖZDEMİR, Mehmet ÖZKAN, Seda KAYAHAN, Ali İhsan DAMLAPINAR
Yükümlülerin Yerel Vergilere Uyumunu Etkileyen Faktörlerin Analizi: Çanakkale Örneği