Hidayet SAĞLAM, Fatih ÖZTÜRK, Fatma YAYLA, Nurşah UYANSIZ
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
390-402
Boza, kakao, vizkozite, laktik asit bakterileri
Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Şerafettin ÇELİK, Hisamettin DURMAZ, İhsan G. ŞAT, Gülten ŞENOCAK
Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan
R. Adil Akai TEGİN, Zafer GÖNÜLALAN
Boza Mikrobiyotasının Fermantasyon Sürecindeki Değişimi
Murat KAVRUK, Mediha Nur Zafer YURT, Behiye Büşra TAŞBAŞI, Elif Esma ACAR, Ali SOYUÇOK, Osman ALTUNBAŞ, Veli Cengiz ÖZALP, Mert SUDAĞIDAN
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
ÖNDER CANBOLAT, Hatice KALKAN, İSMAİL FİLYA
Ağız Mikrobiyotasından İzole Edilen Lactobacillus brevis ile Laktik Asit Üretimi
Yağmur TOPTAŞ, Gülçin AKÇA, Ahmet ÇABUK
Laktik Asit Fermentasyonunda Fenolik Bileşikler ve Önemi
Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gözde OKCU, Evrim GÜNEŞ ALTUNTAŞ, Kamuran AYHAN