Esra ÇETİN, Şerafettin ÇELİK

Şanlıurfa ilinde üretilen geleneksel yoğurtların mikrobiyotası ve mevzuat açısından değerlendirilmesi

The microbiota of traditional yogurts produced in Şanlıurfa and evaluation of the yogurt in terms of legislation

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

2021-Cilt: 25 - Sayı: 3

406-417

geleneksel yogurt, mikrobiyota, laktik sit bakterileri, gıda güvenliği, mevzuat

Traditional yoghurt, microbiota, lactic acid bacteria, food safety, legislation

6412