mehmet ŞAHİN, Aysun AKCAÇIK GÖÇMEN, Seydi AYDOĞAN, Berat DEMİR, Hande ÖNMEZ, SEYFİ TANER

Ekmeklik buğday ununda ekmek hacmi ile bazı fizikokimyasal ve reolojik özellikler arasındaki ilişkilerin tespiti

Determination of relationships between bread volume and some physicochemical and rheological properties of bread wheat flour

Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi

2013-Cilt: 22 - Sayı: 1

13-19

186