DENİZ AYAS

Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss), hamsi (Engraulis encrasicolus) ve sardalya (Sardina pilchardus)' nın sıcak tütsülenmesi sonrasındaki kimyasal kompozisyon oranlarındaki değişimleri

The differences in whole body chemical composition of the rainbow trout (Oncorhyncus mykiss), black sea pilchard (Engraulis encrasicolus) and sardine (Sardina pilchardus) following hot smoking

Su Ürünleri Dergisi

2006-Cilt: 23 - Sayı: 1

343-346

Sardina pilchardus, kimyasal bileşim, gıda kalitesi, gökkuşağı alabalığı, tütsülenmiş balık, sardalya balığı, dumanlama, hamsi, gıda kimyası

Sardina pilchardus, chemical composition, food quality, rainbow trout, smoked fish, sardines, smoking, anchovies, food chemistry

2716