Bir Şehir Efsanesinin Tashihi: Bolulu Aşçılar Saray Mutfaklarına Fatih Döneminde Mi Girdi?

An Urban Myth Revised: Were Bolu Originated Cooks First Employed in the Imperial Kitchens by the Reign of Mehmed II?

91-109

Saray mutfağı, Topkapı Sarayı, Matbah-ı Âmire, Bolulu aşçılar, Fatih Sultan Mehmed

Imperial cuisine, Topkapı Palace, Matbah-ı Amire, Imperial Kitchen, Cooks from Bolu, Mehmed II

15851

Benzer Makaleler

Osmanlı saray eczanesinin teşkilât ve idaresi (XIX. yüzyılın ikinci yarısında)

Osmanlı Bilimi Araştırmaları

Osmanlı Sanayisi Hizmetinde Kırk Yıl: İngiliz Mühendis Frederick William Taylor’un Hayat Hikâyesi (1807-1875)

Osmanlı Araştırmaları

Edirne Yeni Saray’ın Harem Bölümünde H 1171 (M 1757-58) Yılında Yapılan Onarımlar

Sanat Tarihi Dergisi

Murat KOCAASLAN

Cumhuriyet Dönemindeki Koruma ve Onarım Süreçlerine İstanbul’daki Anıtsal Yapılar Üzerinden Bir Bakış

Tasarım + Kuram

B. Selcen COŞKUN, Demet BİNAN

Sultan şairlerin üslûbunda dini unsurların yeri: Avnî Divanı örneği

International Journal of Social Sciences and Education Research

Fâtih Devri Tüfeklerinin Askerî Müzelere İntikali Meselesi

Harp Tarihi Dergisi

Topkapı’dan Sâdâbâd’a: 15. Yüzyıldan 18. Yüzyıla Osmanlı Sultanının Sarayında ve İnzivasında Mekânsal Dönüşüm

Osmanlı Medeniyeti Araştırmaları Dergisi

Fuat Ozan BİRKAN

TEZCAN, S. Topkapı Sarayı Oğuznâmesi, İnceleme, Yapı Kredi Yayınları, İstanbul, 2020, ss. 308, ISBN: 978-975-08-4699-1

Journal of Old Turkic Studies

Osman Fikri SERTKAYA