Az Yağlı Kaşar Peyniri Üretiminde Yardımcı Kültür Kullanımının Lipoliz ve Proteoliz Üzerine Etkisi

Effect of Using Attenuated Lactic Starter Cultures on Lipolysis and Proteolysis in Low Fat Kaşar Cheese

Tarım Bilimleri Dergisi

2009-Cilt: 15 - Sayı: 03

285-292

Kaşar peyniri, az yağlı, yardımcı kültür, olgunlaştırma

Kaşar cheese, low fat, attenuated culture, ripening

5018

Benzer Makaleler

Az Yağlı Kaşar Peyniri Üretiminde Yardımcı Kültür Kullanımının Lipoliz ve Proteoliz Üzerine Etkisi

Journal of Agricultural Sciences

AZ YAĞLI KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİNDE EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETEN KÜLTÜR KULLANIMI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Ebru ŞANLI, Asuman GÜRSEL, Tuba ŞANLI, Filiz YILDIZ, Mehlika BENLİ

Doğu Anadolu, Trakya ve İç Anadolu Bölgelerinde Üretilen Kaşar Peynirlerinin Kimyasal Bileşimleri Üzerinde Karşılaştırmalı Araştırma

Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

Yakup HAMZAÇEBİ, Cumhuriye ANTER

Investigation of Some Microbiological and Chemical Properties of Different Cheeses

Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Sezen HARMANKAYA, Ahmet HARMANKAYA

Kültür Olgusunun Anlamları ve Kültürün İngilizce Sınıflarına Entegre Edilmesi

Bayterek Uluslararası Akademik Araştırmalar Dergisi

Elif KEMALOĞLU ER

EZİNE ESKİ KAŞAR PEYNİRİNİN KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ

Yonca YÜCEER, Muhammed Ali DOĞAN

Ardahan Göbek Kaşar Peynirinin Mikrobiyolojik, Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Songül ÇAKMAKÇI, Deren TAHMAS KAHYAOĞLU

BİR KÜMELENME ÖRNEĞİ OLARAK KARS KAŞAR PEYNİRİ ENDÜSTRİ KÜMESİ

Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi

Sebahattin YILDIZ, Salih ALP