Ramazan GÖKÇE, Ali Aytaç AKGÜN, Haluk ERGEZER, Tolga AKCAN

Farklı Kaplama Bileşenleriyle Kaplamanın Derin Yağda Kızartılan Piliç Nuggetların Bazı Kalite Karakteristikleri Üzerine Etkileri

Effects of Different Batter Formulation on Some Quality Characteristics of Deep-Fat Fried Chicken Nuggets

Tarım Bilimleri Dergisi

2016-Cilt: 22 - Sayı: 3

331-338

Piliç nugget, Sıvı kaplama, Kalite, Derin yağda kızartma, Pişirme verimi

Chicken nugget, Batter, Quality, Deep fat frying, Cooking yield

2821