Mediterranean Agricultural Sciences
323-327
Pullulan, Şekerleme, Nişasta, Jel yapısı, Lokum
Pullulan, Confectionery, Starch, Gel texture, Turkish delight
DİJİTAL PARA BİTCOİN; BİR ÖDEME ARACI MI YOKSA KARAPARA AKLAYICILARIN YENİ SIĞINAĞI MI ?
Deniz Okan SAVAŞGÜMRÜK, Özgür DANACI
NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ
Erkan YALÇIN, Mustafa Tuğrul MASATCIOĞLU, Betül CINDIK
Sade Lokum Üretimi Süresince Gastronomik Özelliklerinde Oluşan Değişmeler
The Journal of International Scientific Researches
Production of Pullulan From Beet Molasses and Synthetic Medium by Aureobasidium pullulans
Yekta GÖKSUNGUR, Aslı UÇAN, Ulgar GÜVENÇ
Fermantasyon Yoluyla Pullulan Üretimi ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı
Taner BAYSAL, Ahsen Rayman ERGÜN, Berrin AKGÜN, Gözde KARCI, Nazmiye KAPLAN
CO-CULTURE YÖNTEMİ İLE PULLULAN ELDESİ - PULLULAN PRODUCTION BY CO-CULTURE METHOD