Y.C. SANCAK, S. KAYAARDI, E. SAĞUN, Ö. IŞLEYICI, H. SANCAK

Van Piyasasında Tüketime Sunulan Fermente Türk Sucuklarının Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Organoleplik Niteliklerinin İncelenmesi

Studies on the Physical. Chemical, Microbiological and Organoleptlcal Properties of the Turkish Fermented Sausages Consumed In Van

Van Veterinary Journal

1996-Cilt: 7 - Sayı: 1

67-73

lCUk, mikrobiyolojik, kimyasal, flZil, duyusal

Fermented Ul, lsage, mlcrobiologic3l, d'lemiCal, physicaJ, organoleptlcal propertie

8027