Mutlu ÇEVİK, Ömer Faruk ÇOKGEZME, Serdal SABANCI, Filiz İÇİER

OHMİK DESTEKLİ VAKUM ALTINDA EVAPORASYON SİSTEMİ İLE KONSANTRE EDİLEN NAR SUYUNUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ

INVESTIGATION OF THE CHANGES IN THE REOLOGICAL PROPERTIES OF POMEGRANATE JUICE WITH OHMIC ASSISTED VACUUM EVAPORATION SYSTEM

Gıda

2020-Cilt: 45 - Sayı: 4

748-762

elektriksel, kıvam, vakum, meyve suyu, kuru madde

electrical, consistency, vacuum, fruit juice, dry matter

135112