Biga Koşullarında Yetiştirilen Farklı Ekmeklik Buğday (Triticum aestivum L.) Çeşit ve Hatlarının Verim ve Bazı Kalite Özelliklerinin Saptanması

Buğday ıslah programlarının amacı daha verimli ve nitelikli ürün elde etmektir. Bu amaçla ülkemizde bir çok çeşit tescil edilmiştir. Bu araştırmada toplam 34 ekmeklik buğday genotipi (26 çeşit ve 8 hat) materyal olarak kullanılmıştır. Deneme tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Genotiplerin Biga’da verim ve bazı kalite özellikleri (nem, gluten, gluten indeks, sedimantasyon ve beklemeli sedimantasyon) incelenmiştir. Genotiplerin verimleri 645.9-352.5 kg/da, nem oranları % 12.4-11.7, gluten değerleri 42.5-30.5 g, gluten indeksleri % 97.5-47.5, sedimantasyon değerleri 61.0-30.5 ml ve beklemeli sedimantasyon değerleri 69.0-25.0 ml arasında olmuştur. İncelenen tüm özellikler bakımından genotipler arasındaki farklılık % 1 düzeyinde önemli bulunmuştur. Sonuç olarak; Flamura, Dropia ve Gelibolu çeşitleri yöredeki yetiştiriciler için yeni genotipler olarak tavsiye edilmiştir

Anahtar Kelimeler:

Ekmeklik buğday, Verim, Kalite özellikleri

Determination of Yield and Some Quality Characteristics of Different Bread Wheat (Triticum aestivum L.) Varieties and Lines Grown in Biga

The objective of wheat breeding programs is to obtain productive and qualified yields. For this purpose, various wheat varieties have been registered in our country. In this research, 34 bread wheat genotypes (26 varieties and 8 lines) were used as materials. The experiment was arranged in randomized complete blocks with 3 replications. Yield and some quality characteristics (grain moisture, gluten, gluten index, sedimentation and modified sedimentation) of the genotypes in Biga were investigated. The yields, grain humidity, gluten, gluten index, sedimentation and modified sedimentation values of the genotypes were as follows 645.9-352.5 kg/da, 12.4-11.7 %, 42.5-30.5 g, 97.5-47.5 %, 61.0-30.5 ml and 69.0-25.0 ml respectively. In respect of all the traits studied, the differences among the genotypes were found out significant at 1%. Consequently, it has been advised for the producers in the region Flamura, Dropia and Gelibolu varieties as new genotypes.

Keywords:

Bread wheat, Yield, Quality characteristics,

PDF

___

Açıkgöz, N., Akkaş, M.E., Moghaddam, A. and Özcan, K. 1994. TARIST: An Agrostotistical Package Programme for Personal Computers. Tarla Bitkileri Kongresi 25-29 Nisan 1994, İzmir, Bitki Islahı Bildirileri, 264-267.
Anonim, 2004. Çanakkale Meteoroloji İl Müdürlüğü Verileri.
Anonim, 2004. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Çanakkale İl Müdürlüğü Proje İstatistik Şubesi Verileri.
Anonim, 2005. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Çanakkale İl Müdürlüğü Verileri.
Curic, D., Karlovic, D., Tusak, D., Petrovic, B. and Dugum, J. 2001. Gluten as a Standard of Wheat Flour Quality. Food Technol. Biotechnol. 39 (4): 353-361.
Elgün, A., Ertugay, Z., Certal, M. Ve Kotancılar, H.G. 1998. Tahıl ve Ürünlerinde Analitik Kalite Kontrolü ve Laboratuvar Uygulama Klavuzu. Atatürk Üniversitesi Yayın No: 867, Ziraat Fakültesi Yayın No: 335, Ders Kitapları Serisi No: 82. 238 sayfa.
Kettlewell, P.S., Griffiths, M.W., Hocking, T.J. and Wallington, D.J. 1998. Dependence of Wheat Dough Extensibility on Flour Sulphur and Nitrogen Concentrations and the Influence of Foliar Applied Sulphur and Nitrogen Fertilisers. J. Cereal Sci. 28, 15-23.
Perten, H., Bondesson, A. and Mjorndal, A. 1992. Cereal Foods World, 37, 655-660.
Peterson, C.J., Graybosch, R.A., Shelton, D.R. and Baenziger, P.S. 1998. Baking Quality of Hard Winter Wheat: Response of Cultivars to Environment in the Great Plains. In: Braun, H.J., Altay, F., Kronstad, W.E., Beniwal, S.P.S. and McNab, A. (Eds.), Wheat: Prospects for Global Improvement. Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, pp. 223-228.
Smith, G.P. and Gooding, M.J. 1999. Models of Wheat Grain Quality Considering Climate, Cultivar and Nitrogen Effects. Agric. For. Meteorol. 94, 159-170.
Yağdı, K. 2000. Marmara Bölgesi Koşullarında Kimi Ümitvar Ekmeklik Buğday (T. aestivum L.) Hatlarının Performansları. Turk. J. Agric. For.24,157-163.