Geleneksel Bir Türk Et Ürünü Olan Akçaabat Köftesinin Kimyasal Bileşimi, Renk ve Tekstürel Özellikleri (İngilizce)

Furkan Türker SARICAOĞLU, Sadettin TURHAN

Farklı Kaynaklardan Doğal Renk Maddesi Üreten Mikroorganizmaların İzolasyonu, Tanısı ve Elde Edilen Pigmentlerin Karakterizasyonu

Tuba BÜYÜKSIRIT, Hakan KULEAŞAN

Denizli İlinin Değişik Rakımlı Alt Bölgelerinden Sağlanan Çalkarası Üzümlerinden Elde Edilen Pembe Şarapların Aroma Maddelerinin Belirlenmesi

Merve DARICI, Turgut CABAROĞLU

Gıda Mühendisliği Öğrencilerinin Probiyotik Ürün Tüketim Durumlarının Belirlenmesi: Ege Üniversitesi Örneği

Didem Önay DERİN, Selin KESKİN

Anabaena Sp.'nin Pigment İçerikleri Üzerine Glukozun Etkisi

Gülten ÖKMEN, Onur TÜRKCAN

Pastacılık Ürünlerinin Enerji ve Besin Değerleri İle Diyet Değişim Listelerindeki Karşılıklarının Değerlendirilmesi

Efsun KARABUDAK, Sevil BAŞOĞLU, Hüsrev TURNAGÖL, Gültap Özbay BEDİR, Duygu TÜRKÖZÜ

Ultrases Yöntemi ile Karotenoitlerin Ekstraksiyonu

Ahsen Rayman ERGÜN, Taner BAYSAL, Hamza BOZKIR

Bacillus Türlerinin Probiyotik Olarak Değerlendirilmesi

Fundagül EREM, Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Muharrem CERTEL

Chemical composition, colour and textural properties of Akçaabat meatball: A traditional Turkısh meat product

Furkan Türker SARICAOĞLU, Sadettin TURHAN

Anabaena sp.'nin pigment içerikler üzerine glukozun etkisi

Gülten ÖKMEN, Onur TÜRKCAN