2020 Cilt: 6 - Sayı: 2
İÇİNDEKİLER
Food safety knowledge of food handlers working in hotel kitchens in Turkey
Taner TUNCER, AYLİN AKOĞLU
Health effects of ethanolic extract from seeds of lady finger
Jasadee KAEWSRICHAN, Paweena WONGWITWICHOT, Sirikhwan MANEE
Extracellular phytase activites of lactic acid bacteria in sourdough mix prepared from traditionally produced boza as starter culture
Murat DOĞAN, İSMAİL HAKKI TEKİNER
Influence of heating on chemical composition, antioxidant activity and protein quality of an advanced line Amaranthus cruentus L. seed flour
Gabriela Silvina RAZZETO, Jos El as Rojas MORENO, Elba Graciela AGUILAR, Edmundo Guillermo PEIRETTI, Viviana Romina Lucero LOPEZ, Graciela de Jes s ALBARRACIN, Nora Lilian ESCUDERO
Probiyotikli devam formülünde probiyotiğin canlılık çalışması
Selda BULCA, Burcu GÜVENÇ
Antioxidant, total phenolic, ascorbic acid and color changes of Ocimum bacilicum L. by sun and microwave drying
Özlem TURGAY, Yusuf ESEN
Sokak gıdalarının güvenliği için risk faktörlerinin değerlendirilmesi
Öznur CUMHUR
7.4b 3.2b
Arşiv
Cilt: 8 - Sayı : 1
Cilt: 8 - Sayı : 2
Cilt: 8 - Sayı : 3
Cilt: 7 - Sayı : 1
Cilt: 7 - Sayı : 2
Cilt: 7 - Sayı : 3
Cilt: 7 - Sayı : 4
Cilt: 6 - Sayı : 1
Cilt: 6 - Sayı : 2
Cilt: 6 - Sayı : 3
Cilt: 6 - Sayı : 4
Cilt: 5 - Sayı : 1
Cilt: 5 - Sayı : 2
Cilt: 5 - Sayı : 3
Cilt: 5 - Sayı : 4
Cilt: 4 - Sayı : 2
Cilt: 4 - Sayı : 3
Cilt: 4 - Sayı : 1
Cilt: 4 - Sayı : 4