Konaklama İşletmelerinde Yeşil Yönetim Uygulamalarının ENTROPİ Yöntemi ile Ağırlıklandırılması: Giresun ili Örneği

Amaç – Yeşil pazarlama kavramı, 1980'ʹlerin sonlarında ortaya çıkmasıyla birlikte pek çok otel, yeşil imajını yansıtmak ve potansiyel müşterileri çekebilmek için “yeşil otel” etiketinin kullanımı gibi çeşitli yeşil pazarlama stratejileri uygulamaya başlamıştır. Son zamanlarda otel müşterileri, otelin yeşil uygulamaları hakkında daha güçlü bir farkındalık göstermektedirler. Müşteriler, çevreyi korumanın önemini kavradığından, pek çok şirket çevreyle ilgili olarak çevre dostu pazarlama stratejileri ya da kamu ve hedef müşteri algılarına hitap etmek için mevcut yeşil faaliyet stratejileri geliştirmeye çabalamaktadır. Bu çalışmada otel işletmelerinin yeşil uygulama kriterlerinin belirlenmesi ve belirlenen kriterlerin ağırlıklandırılması amaçlanmıştır. Yöntem – Bu amaçla belirlenen kriterlerin ağırlıklandırılmasında Çok Kriterli Karar Verme Tekniklerinden biri olan ENTROPİ yöntemi kullanılmıştır. Bulgular – Yapılan ENTROPİ sonuçlarına göre otel işletmelerinde yeşil uygulama kriterlerinin en önemlisi “Enerji Tasarrufu” kriteri, en az öneme sahip olan kriter ise, “Çevre Bilinci Konusunda Verilen Eğitimler” olmuştur. Tartışma – Giresun ilinde otel işletmelerinde yeşil yönetim uygulamaları için ilk olarak “Enerji Tasarrufu” faktörünün ele alınması ve işletmelerin enerji tasarrufu sağlayacak ilgili çalışmalar yürütmesinin önemi ortaya çıkmıştır. Ayrıca hükümet politikaları ve çevreci yaklaşımlar katma değere dönüştürmeye yönelik projeler ile desteklenerek kamu ve özel sektör teşvik edilmesi gerektiği vurgulanmıştır.

Weighting Green Management Applications in Accommodation Business by ENTROPY Method: A Case of Giresun Province

Purpose – In the late 1980s, with the emergence of the Green marketing concept, many hotels began to implement a variety of green marketing strategies, such as using of the “green hotel” label to reflect their green image and attract potential customers. Recently, hotel customers show a stronger awareness of the hotel'ʹs green applications. As customers understand the importance of protecting the environment, many companies strive to develop eco-‐‑friendly marketing strategies for the environment or existing green activity strategies to address public and target customer perceptions. In this study, it is aimed to determine the green application criteria of hotel enterprises and weight the determined criteria. Design/methodology/approach – For this purpose, one of the Multi Criteria Decision Making Techniques, ENTROPY method was used to weigh the criteria. Findings – According to the ENTROPY results, the most important of the green application criteria in hotel enterprises is the “Energy Saving” criterion and relatively least important criterion is the “Environmental Awareness Trainings”. Discussion – In Giresun Province, the first consideration of the “Energy Saving” factor for Green management applications in hotel enterprises and the importance of the companies to carry out the related studies to save energy has emerged. In addition, it was emphasized that public and private sector should be encouraged by supporting government policies and environmentalist projects with value-‐‑added projects.

PDF

___

Abdullah L. and Otheman A. (2013). A New Weight for Sub-Criteria in Interval Type- 2 Fuzzy TOPSIS and Its Application, I. J. Intelligent Systems and Applications, 2, 25-33.
AHLA (2009), The 2009 North America Hotel Guest Satisfaction Index, http://businesscenter.jdpower.com/news/pressrelease.aspx?ID=2009133, (Erişim tarihi: 08 Aralık 2018).
Akandere, G. ve Zerenler, N. (2017). Yeşil Otellerde Tedarik Zinciri Yönetimi ve İşletme Performansı, Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, 2, 77-98.
Akatay, A. ve Aslan, Ş. (2008). Yeşil Yönetim ve İşletmeleri ISO 14001 Sertifikası Almaya Yönelten Faktörler, Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 1(1), 301-313.
Alexander, S. (2002). Green hotels: Opportunities and Resources for Success. Zero WasteAlliance,http://www.academia.edu/4883364/GREEN_HOTELS_Opportunities_and_Resourc es_for_Success_A_Zero_Waste_Approachgoing_beyond_best_practices_2_Energy_Efficiency_3_Wat er_Conservation_5_Solid_Waste_6_Certification_and_Benchmarking_Recommendations_7_Conclusi on_8_Zero_Waste_Alliance_Green_Hotels_Background, 1-9.
Alp, İ., Öztel, A. ve Köse, M.S. (2015). ENTROPİ Tabanlı MAUT Yöntemi ile Kurumsal Sürdürülebilirlik Performansı Ölçümü: Bir Vaka Çalışması, Ekonomik ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, 11 (2), 65-82.
Atay, L. ve Dilek, S. E. (2011), Sürdürülebilir Rekabet Avantajı Sağlamada Turizm İşletmelerinin Yeşil Ürün Uygulamaları, 12. Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı, Düzce, 17-31.
Bohdanowicz, P. (2005). European Hoteliers’ Environmental Attitudes: Greening The Business, Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 46, 188–204.
Chan, E. S. W. (2013). Gap Analysis of Green Hotel Marketing, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 25(7), 1017-1048.
Connolly, J. and Prothero, A. (2003). Sustainable Consumption: Consumption, Consumers and the Commodity Discourse, Consumption Markets and Culture, 6(4), 275-291.
Çiçek H. (2013). Maksimum ENTROPİ Yöntemi İle Türkiye'deki Coğrafi Bölgeleri Yıllık Hava Sıcaklık Değerlerinin İncelenmesi, Afyon Kocatepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Afyonkarahisar.
Enz, C. A. and Siquaw, J. A. (1999). Best Hotel Environmental Practices, Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 40(5), 72–77.
Erdoğan, H., Gümüş, B., Efe, S. B., Kutlu, C., Bayındır, H., Yakut, B. Y., Çıra, F. ve Aslan, R. (2009), Yoğunlaştırıcılı Güneş Enerji Santralleri ve Ilısu HES’e Alternatif Olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesine Uygulanabilirliliği, 5.Yenilenebilir Enerji Kaynakları Sempozyumu, Diyarbakır: TMMOB, 11- 28.
Fortuny M, Soler R, Cánovas C. and Sánchez A. (2008). Technical Approach For A Sustainable Tourism Development. Case Study İn The Balearic Islands, Journal of Cleaner Production, 16(7), 860-8699.
Gao, Y., L. and Mattila, A., S. (2014). Improving Consumer Satisfaction in Green Hotels: The Roles of Perceived Warmth, Perceived Competence, and CSR Motive, International Journal of Hospitality Management, 42, 20-31.
Ham, S. and Han, H. (2013). Role of Perceived Fit with Hotels’ Green Practices in the Formation of Customer Loyalty: Impact Of Environmental Concerns, Asia Pacific Journal of Tourism Research, 18(7): 731–748
Han, H. and Kim, Y. (2010). An İnvestigation of Green Hotel Customers’ Decision Formation: Developing an Extended Model of the Theory of Planned Behavior, International Journal of Hospitality Management, 29, 659-668.
Han, H., Hsu, L. and Sheu, C. (2010). Application of the Theory of Planned Behavior to Green Hotel Choice: Testing the Effect of Environmental Friendly Activities, Tourism Management, 31, 325–334.
Han H, Hsu LTJ, Lee JS. and Sheu, C. (2011), Are Lodging Customers Ready To Go Green? An Examination Of Attitudes, Demographics, And Eco-Friendly Intentions, International Journal of Hospitality Management, 30(2), 345–355.
Herişçakar, E. (1999), Gemi Ana Makine Seçiminde Çok Kriterli Karar Verme Yöntemleri AHP ve SMART Uygulaması, Gemi İnşaatı ve Teknolojisi Teknik Kongresi, İstanbul, 240-256.
Iwanowski, K. and Rushmore, C. (1994). Introducing the Eco-Friendly Hotel, Cornell Hotel and Restaurant Administrant Quarterly, 35(1), 34–38.
Jang Y.J., Kim W.G. and Lee H.Y. (2015), ‘Coffee Shop Consumers’ Emotional Attachment and Loyalty to Green Stores: The Moderating Role of Green Consciousness, International Journal of Hospitality Management, 44, 146–156.
Kaymaz, M. (2012), Turizm Sektöründe Çevre Yönetimi: Marmaris’teki Konaklama İşletmeleri Örneği, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Muğla.
Kim J., Y., Hlee S. and Joun Y., (2016). Green Practices of the Hotel Industry: Analysis Through the Windows of Smart Tourism System, International Journal of Information Management, 36, 1340–1349.
Kim, W. G., Li, J. J., Han, J. S. and Kim, Y. (2017). The Influence of Recent Hotel Amenities and Green Practices on Guests’ Price Premium and Revisit Intention, Tourism Economics, 23(3), 576- 593.
Kirk, D. (1995). Environmental Management in Hotels, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 7(6), 3–8.
Korucuk, S. (2018). Yeşil Lojistik Uygulamalarının Rekabet Gücü ve Hastane Performansına Etkisinin Lojistik Regresyon Analizi İle Belirlenmesi: Ankara İli Örneği, Cumhuriyet Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 19 (1), 280-299.
Korucuk, S., Akyurt, H., ve Turpcu, E. (2019), Otel İşletmelerinde Hizmet Kalitesinin ENTROPİ Yöntemi İle Ölçülmesi: Giresun İlindeki Üç Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma, Manas Sosyal Araştırmalar Dergisi, 8 (1), 709-729.
Kültür ve Turizm Bakanlığı (2016), Çevreye Duyarlılık Kampanyası (Yeşil Yıldız), http://yigm.kulturturizm.gov.tr/TR,11596/cevreye-duyarlilik-kampanyasi-yesilyildiz.html, (Erişim tarihi: 13 Aralık 2018).
Lee, J., S., Hsu, L., T., Han, H. and Kim, Y. (2010). Understanding How Consumers View Green Hotels: How a Hotel’s Green Image Can Influence Behavioural Intentions, Journal of Sustainable Tourism, 18 (7), 901–914
Lee, P. T. W., Lin, C. W. and Shin, S. H. (2012). A Comparative Study on Financial Positions of Shipping Companies in Taiwan and Korea Using ENTROPY and Grey Relation Analysis, Expert Systems with Applications 39, 5649-5657.
Malekian, A. and Azarnivand, A. (2016). Application of Integrated Shannon’s ENTROPY and VIKOR Techniques in Prioritization of Flood Risk in the Shemshak Watershed, Iran, Water Resources Management, 30, 409-425.
Manaktola, K. and Jauhari, V. (2007). Exploring Consumer Attitude and Behaviour Towards Green Practices in the Lodging Industry in India, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 19(5), 364-377.
Mensah, I. (2004). Environmental Management Practices in US Hotels, Hotel Online. Retrieved from http://hotel-online.com/News/PR2004_2nd/May04_ EnvironmentalPractices .html, (Erişim tarihi: 25 Kasım 2018).
McDaniel, S. and Rylander, D. (1993). Strategic Green Marketing, The Journal of Consumer Marketing, 10(3), 4- 10.
Moreno, C., E., Lorente, C., J. and Jiménez, D., B., J. (2004). Environmental Strategies in Spanish Hotels: Contextual Factors and Performance, The Service Industries Journal, 24(3) 101-130.
Nemli, E. (2001). Çevreye Duyarlı Yönetim Anlayışı, İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Dergisi, 23/24, 211-224.
Okazaki, W. K., Turn, S. Q. and Flachsbart, P. G. (2008). Characterization of Food Waste Generators: A Hawaii Case Study, Waste Management, 28, 2483–2494.
Ömürbek, N, Karaatlı, M, ve Balcı, H, F, (2016). ENTROPİ Temelli MAUT ve SAW Yöntemleri ile Otomotiv Firmalarının Performans Değerlemesi, Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 31/1, 227-255.
Pizam, A. (2009), Green Hotels: A Fad, Ploy or Fact of Life?, International Journal of Hospitality Management, 28(1), p. 1., https://www.deepdyve. com/lp/elsevier/green-hotels-a-fad-ploy-or-fact-of-life- KGA5J5c0DX, (Erişim tarihi: 29 Kasım 2018).
Polonsky, M.J. (2011). Transformative Green Marketing: Impediments and Opportunities, Journal of Business Research, 64(12), 1311-1319.
Prendergast, G. and Man, H.W. (2002). The Influence of Store Image on Store Loyalty in Hong Kong’s Quick Service Restaurant Industry, Journal of Foodservice Business Research, Vol. 5 1, 45-59.
Saçılık, M. Y. ve Çevik, S. (2014), Çevreye Duyarlı Otelcilik Kapsamında Yeşil Yıldız Uygulaması: Antakya Güngör Ottoman Palace Örneği, 9. Uluslararası Kongre: Turizm İşletmeciliğinde Yeni Perspektifler, Burhaniye / Balıkesir.
Shemshadi, A., Shirazi, H., Toreihi, M. and Tarokh, M.J. (2011). A Fuzzy VIKOR Method for Supplier Selection Based on ENTROPY Measure for Objective Weighting, Expert Systems with Applications, 38(10), 12160-12167.
Shil, P. (2012). Evolution and Future of Environmental Marketing, Asia Pacific Journal of Marketing & Management Review, 1(3), 74-81.
Stein, T.V., Denny, C.B. and Pennisi, L.A. (2003). Using Visitors’ Motivation to Provide Learning Opportunities at Water-Based Recreation Areas, Journal of Sustainable Tourism, 11(5), 404-425.
Trung, D. N. and Kumar, S. (2005). Resource Use and Waste Management in Vietnam Hotel Industry, Journal of Cleaner Production, 13, 109–116.
Tutar, F. K. (2015). Yeşil Ekonomi, Yeşil Turizm: Türkiye’de Turizm Sektöründe Yeni Trend Yeşillenen Oteller Projesi, Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 3(13), 328-352.
Türk, M. ve Kara, E. (2018). Konaklama İşletmelerinde Çevre Bilinci ve Yeşil Yönetim Uygulamalarının İşletme Başarısına Katkısı: Muğla İli üzerine Bir Araştırma, OPUS (Uluslararası Toplum Araştırmaları Dergisi), 8(15), 848-876.
Tzschentke, N., Kirk, D. and Lynch, P. A. (2004). Reasons for Going Green in Serviced Accommodation Establishments, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 16(2), 116–124.
Waggett, R. and Arotsky, C. (2006), Key Performance Indicators for Water Use in Hotels, CIRIA W10. London.
Wu, J., Sun, J., Lıang, L. and Zha, Y. (2011). Determination of Weights for Ultimate cross Efficiency Using Shannon ENTROPY, Expert Systems With Applications, 38(5), 5162-5165.
Zengeni, N. and Muzambi, S. (2013). Hoteliers’ Perceptions of the Impacts of Green Tourism on Hotel Operating Costs in Zimbabwe: The Case of Selected Harare Hotels, Australian Journal of Business and Management Research, 2(11), 64-73.
Zengeni, N., Zengeni, D., M., F. and Muzambi, S. (2013). Hoteliers Perceptions of the Impacts of Green Tourism on Hotel Operating Costs in Zimbabwe: The Case of Selected Harare Hotels, Australian, Journal of Business and Management Research, 2(11), 64-73.
Zhang, H., Gu, C.L., Gu, L.W. and Zhang, Y. (2011). The Evaluation of Tourism Destination Competitiveness by TOPSIS & Information ENTROPY - A case in the Yangtze River Delta of China, Tourism Management, 32, 443-451.