Covid 19 Salgınının Turistik Restoranlara Etkisi Üzerine Nitel Bir Çalışma

Amaç – Bu çalışmanın amacı Nevşehir ilindeki turistik restoranların Covid-19 salgınından nasıl etkilendiklerini belirlemektir. Yöntem – Nevşehir ilinde 10-16 Haziran 2020 tarihleri arasında 16 turistik restoran işletmecisinden görüşme yöntemiyle veri toplanmıştır. Araştırmada nitel araştırmada kullanılan “içerik ve betimsel analiz” yöntemleri uygulanmıştır. Turistik restoran işletmecilerinin Covid-19 salgınından nasıl etkilendikleri araştırmanın ana problemini oluşturmaktadır. Bu ana problem çerçevesinde araştırmaya katılan turistik restoran işletmecilerine Covid-19 salgınından nasıl etkilendikleri, bu süreçte neler yaşadıkları ve süreç bittiğinde restoranlarda ne gibi değişiklikler olacağı sorulmuştur. Bulgular – Yapılan analizler sonucunda Covid-19 salgınının turistik restoran işletme ve işletmecilerini maddi ve manevi açıdan etkilediği tespit edilmiştir. Covid-19 salgını sonrasında ise restoran işletmecileri bu sürecin devam edeceğini hijyen, sosyal mesafe, oturma düzeni, havalandırma sistemi ve tek kullanımlık ürünlerin kullanımı gibi restoranlara bazı yaptırımların gelebileceğini düşünmektedir. Tartışma – Araştırmaya katılan turistik restoran işletmecileri, restoranların Covid-19 sürecini en az hasarla atlatabilmesi ve ileriki süreçte devamlılığını sağlayabilmesi için turistik restoranlara devlet desteği sağlanması, kredi imkânları sunulması, kiraların ertelenmesi konularında yardımcı olunması gerektiği önerilerinde bulunmuştur.

A Qualitative Study on the Effect of the Covid 19 Outbreak on Touristic Restaurants

Purpose - The purpose of this study is to determine how touristic restaurants in Nevşehir were affected by the Covid-19 outbreak. Design/methodology/approach – Data were collected by interview method from 16 touristic restaurant operators in Nevşehir between 10-16 June 2020. The main problem of the research is how touristic restaurant operators are affected by the Covid-19 outbreak. Within the framework of this main problem, touristic restaurant operators who participated in the study were asked how they were affected by the Covid-19 outbreak, what they experienced in this process, and what changes will occur in restaurants when the process is over. Findings – As a result of the analysis, it was determined that the Covid-19 outbreak affected the tourist restaurant businesses and operators financially and morally. After Covid-19, restaurant operators think that this process will continue and that some sanctions may come to restaurants such as hygiene, social distance, seating arrangement, ventilation system and the use of disposable products. Discussion – The touristic restaurant operators participating in the study made suggestions that they should be assisted in providing state support to touristic restaurants, providing credit opportunities and delaying rents in order for the restaurants to overcome the Covid-19 process with the least damage and to ensure its continuity in the future.

PDF

___

Acar, Y. (2020). Yeni Koronavirüs (Covid-19) salgını ve turizm faaliyetlerine etkisi, Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 4 (1), 7-21.
Akbaba, M. (2020). COVID-19 salgını kapsamında turist yorgunluğunun turistlerin satın alma, tavsiye etme ve daha fazla ödeme niyetlerine etkisinin belirlenmesi, International Journal of Social Sciences and Education Research, 6 (2), 225-240.
Alaeddinoğlu, F. ve Rol S. (2020). Covid-19 pandemisi ve turizm üzerindeki etkileri, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Salgın Hastalıklar Özel Sayısı, 233-258.
Assaf, A. and Scuderi R. (2020). COVID-19 and the recovery of the tourism industry, Tourism Economics, 26 (5) 731–733.
Atay, L. (2020). Covid-19 salgını ve turizme etkileri, Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 17 (1), 168-172.
Aydın, B. ve Doğan, M. (2020). Yeni koronavirüs (COVID-19) pandemisinin turistik tüketici davranışları ve Türkiye turizmi üzerindeki etkilerinin değerlendirilmesi, Pazarlama Teorisi ve Uygulamaları Dergisi, 6 (1), 93-115.
Bahar, O. ve İlal, N. Ç. (2020). Coronavirüsün (Covid-19) turizm sektörü üzerindeki ekonomik etkileri, International Journal of Social Sciences and Education Research, 6 (1), 125-139.
Bakar, N. A., ve Rosbi S. (2020). Effect of coronavirus disease (COVID-19) to tourism industry, International Journal of Advanced Engineering Research and Science, 7 (4), 189-193.
Balcı, Y , Çetin, G . (2020). Covid-19 sürecinin Türkiye’de istihdama etkileri ve kamu açısından alınması gereken tedbirler, İstanbul Ticaret Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , Bahar (Covid19-Özel Ek) , 40-58 . Retrieved from https://dergipark.org.tr/en/pub/iticusbe/issue/55168/752714
Demir, İ. (2020). Kovid-19 Salgının Seyri ve Türkiye Ekonomisi, İktisat Bölümü & ULİSA12 Sayı 1.
Demir, M , Günaydın, Y , Demir, Ş . (2020). Koronavirüs (Covid-19) salgınının Türkiye'de turizm üzerindeki öncülleri, etkileri ve sonuçlarının değerlendirilmesi, International Journal of Social Sciences and Education Research , 6 (1) , 80-107 . DOI: 10.24289/ijsser.734263
Göçen, S., Yirik Ş. ve Yılmaz, Y. (2020). Türkiye’de krizler ve krizlerin turizm sektörüne etkileri, Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 16 (2), 493-509.
Gürbüz, S. ve Şahin, F. (2014). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri, Felsefe-Yöntem Analiz. Seçkin Yayıncılık/ Sosyal Bilimler, İkinci Baskı, Ankara.
İbiş, S. (2020). COVID-19 salgınının seyahat acenteleri üzerine etkisi, Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 3 (1): 85-98.
Kıvılcım, B. (2020). Covid-19 (Yeni Koronavirüs) salgınının turizm sektörüne muhtemel etkileri, USOBED Uluslararası Batı Karadeniz Sosyal ve Beşeri Bilimler Dergisi, 4 (1): 17-27.
Kiper, V. O., Saraç, Ö., Çolak, O. ve Batman, O. (2020). Covid-19 salgınıyla oluşan krizlerin turizm faaliyetleri üzerindeki etkilerinin turizm akademisyenleri tarafından değerlendirilmesi, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 23 (43): 527-551.
Li, J., Nguyen, T. H. H., ve Coca-Stefaniak J. A. (2020). Coronavirus Impacts on Post-Pandemic Planned Travel Behaviours, Annals of Tourism Research, Erişim: https://doi.org/10.1016/j.annals.2020.102964.
McKibbin, W. J., & Fernando, R. (2020). The global macroeconomic impacts of COVID-19: Seven scenarios, CAMA Working Paper 19/2020.
Menegaki, A. N. (2020). Hedging feasibility Perspectives against the COVID-19 for the International Tourism Sector. Preprints. Erişim: https://doi.org/10.20944/preprints202004.0536.v1
Morris, K. and Karmin, C., 2020. Hotels turn to layoffs, room rate cuts as business staggers, The Wall Street Journal. Erişim: https://www.wsj.com/articles/hotelsturn-to-layoffs-room-rate-cuts-as-businessstaggers-11584108223.
Nazneen, S., Hong Xu ve Ud Din N. (2020). COVID-19 Crises and Tourist Travel Risk Perceptions, SSRN: https://ssrn.com/abstract=3592321 or http://dx.doi.org/10.2139/ssrn.3592321.
Nevşehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (2020), https://nevsehir.ktb.gov.tr (Erişim tarihi: 27.10.2020)
Okat, Ç , Bahçeci̇, V , Ocak, E . (2020). COVİD-19 (Yeni Koronavirüs) salgınının neden olduğu krizin yiyecek içecek işletmeleri üzerindeki etkisinin değerlendirilmesi. International Journal of Contemporary Tourism Research , 4 (2) , 201-218 . DOI: 10.30625/ijctr.819732
Şen, M. A. (2020). Koronavirüs (Covid-19) salgınının Türkiye’deki yemek firmalarında oluşturduğu etkinin belirlenmesi üzerine bir araştırma, Afet ve Risk Dergisi 3 (1), 89-100.
T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı 2020 Ocak-Mart Turizm İstatistikleri, https://yigm.ktb.gov.tr/Eklenti/72701,turizmistatistikleri2020-1pdf.pdf?0 (Erişim Tarihi: 14.05.2020).
T.C. Sağlık Bakanlığı, Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü, COVİD-19 (SARS-Cov-2 Enfeksiyonu) Rehberi, 2020: 10-11, https://covid19bilgi.saglik.gov.tr/depo/rehberler/COVİD-19_Rehberi.pdf - Erişim Tarihi: 13.05.2020).
T.C. Sağlık Bakanlığı, Türkiye Hudut ve Sahiller Sağlık Genel Müdürlüğü, 2020(a), https://www.seyahatsagligi.gov.tr/site/koronavirus (Erişim Tarihi: 12.05.2020).
T.C. Sağlık Bakanlığı, Türkiye Hudut ve Sahiller Sağlık Genel Müdürlüğü, 2020(b), https://www.seyahatsagligi.gov.tr/site/HaberDetayi/2270 (Erişim Tarihi: 12.05.2020).
Türker, G. A. (2020). Covid-19 salgını turizm sektörünü nasıl etkiler? Turizm akademisyenleri perspektifinden bir değerlendirme, International Journal of Social Sciences and Education Research, 6 (2), 207-224.
UNWTO, 2020(a), https://www.unwto.org/news/Covid-19-world-tourism-remains-at-a-standstill-as-100-ofcountries-impose-restrictions-on-travel (Erişim Tarihi: 13.05.2020).
UNWTO, 2020(b), https://www.unwto.org/news/Covid-19-international-tourist-numbers-could-fall-60-80-in2020 (Erişim Tarihi: 13.05.2020).
Wilson, M. E., ve Chen, L. H. (2020). Travellers give wings to novel coronavirus (2019-nCoV), Journal of Travel Medicine, 1–3.
Yıldırım, A. ve Şimşek, H. (2016). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri, Ankara, Seçkin Yayıncılık.
Zengin, Y., Toğçuoğlu, E. ve Kayğın, E. (2020). Covid-19 salgınının aşçıların çalışma hayatına etkisi: Kars ili örneği, Çalışma İlişkileri Dergisi, 11 (1), 1-17.