Gıda Sanayiinde Isı Pompaları ve Uygulamaları
Mehmet PALA, Yusuf Onur DEVRES
The Properties of Bread Produced by Different Methods in İzmir (Turkish with English Abstract)
Nesrin KAPTAN, Asuman GÜRSEL, İlhan KOÇHİSARLI
Bira, Şarap ve Yüksek Alkollü İçkilerin Üretiminde Mikroorganizmalar
İzmir’de Farklı Yöntemlerle Üretilen Ekmeklerin Nitelikleri
S. Sezgin ÜNAL, Semih KARTELLİ
Ekmek İçi Sertliğinin Ölçülmesinde Ekstensogram Özelliklerinin Parametre Olarak Kullanılması
Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN, Muharrem CERTEL
Gıdaların Mikrodalgalarla Isıtılması
A Study on the Satureja Species That Can Be Used as Thyme (Turkish with English Abstract)