Bu derleme, şarapta fenolik asitlerin, prosiyanidinlerin ve flavanollerin tayinlerinde  kullanılan HPLC metotlarını özetlemektedir. Bu bileşiklerin şaraptan ekstraksiyon metotları, bozucu bileşiklerin etkilerinin giderilmesinde kullanılan metotlar ve HPLC işlemleri  hakkında bilgileri de kapsamaktadır. 

This manuscript summarizes HPLC methodologies used for the determination of phenolic acids, procyanidins and flavanols in wine. It includes also methods of extraction of these compounds, methods used to eliminate potential interfering compounds and the HPLC determinant step.