Şarap üretim atığı olan üzüm çekirdeğinden yağın kazanılması için çalışılmıştır. Elde edilen bu yağın sanayide kullanımı ve yenilebilir olmasına yönelik fiziksel ve kimyasal tayinler yapılmıştır. Sokselet ekstraktörü kullanılarak üzüm çekirdeğinden kazanılan yağ yaklaşık %13 olarak bulunmuştur. Üzüm çekirdeği yağının ham yağ olarak sanayide kullanılabileceği, rafine edildikten sonra da yenilebilir olduğu belirlenmiştir.  

Recovery of oil from the grape seeds a winery solid waste, have been studied. Physical and chemical tests were performed for exploring the industrial used and edibility of the oil obtained. Percent recovery of the oil from the grape seed by using. Soxhelet extractor was found to be about 13%. It was determined that the oil obtained could be used in industry as unrefined while it was edible even after refining.