Sosis Fermentasyonunda Proteoliz (İngilizce)
Kezban CANDOĞAN, James C. ACTON
Gıdalarda Mikotoksin Oluşumunu Etkileyen Faktörler
Elma Suyunda Fenolik Bileşiklerin Proses ve Depolama Sırasında Değişimi
Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması
Ayşegül KIRCA, Bekir CEMEROĞLU
İbrahim HAYALOĞLU, Hasan VARDİN
Ordu ve Yöresinde İmal Edilen Keşin Yapılışı ve bazı Özellikleri Üzerinde bir Araştırma
Zekai TARAKÇI, Erdoğan KÜÇÜKÖNER, Bayram YURT
Isolation and identification of an antimicrobial substance producing Lactobacilli
Pişirme İşleminin Tarhana Hamurunun Kuruma Özellikleri Üzerine Etkileri
Modifiye Atmosferde Paketlemenin Alabalık Burgerlerinin Raf Ömrü Üzerinde Etkisi
Antimikrobiyel Madde Üreten bir Lactobacilli 'nin İzole ve Teşhis Edilmesi (İngilizce)