Farklı Çeşit ve Pişirme Yöntemlerinin Mısır Bulgularının Çirişlenme Özellikleri Üzerine Etkileri
Öğütülmüş ayçiçek tohumlarından enzim muamelesiyle yağ üretiminin arttırılması
Mariyana PERİFANOVA-NEMSKA, Fikri BAŞOĞLU, Tsvetan HADZHIJSKI, Penka GEORGİEVA
Bursa'da tüketilen dondurmaların kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesi
Saltan Süreyya EVRENSEL, Ertan GÜNEŞ
Ankara Piyasasında Satılan Kasar Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerine bir Araştırma
Celalettin KOÇAK, Nergiz ERSEN, Gülsüm AYDINOĞLU, Kadriye USLU
Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma
Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri
Musa ÖZCAN, Atilla AKGÜL, Ali BAYRAK
Öğütülmüş Ayçiçek Tohumlarında Enzim Muamelesiyle Yağ Üretiminin Arttırılması
Mariyana PERİFANOVA-NEMSKA, Tsvetan HADZHİJSKİ, Fikri BAŞOĞLU, Penka GEORGİEVA
Yabani hardal (Sinapis Arvensis L.) tohumu ve yağlarının bazı bileşim özellikleri
Ali BAYRAK, Atilla AKGÜL, Musa ÖZCAN
Bursa’da Tüketilen Dondurmaların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi
Süreyya Saltan EVRENSEL, Ertan GÜNEŞ
Farklı çeşit ve pişirme yöntemlerinin mısır bulgurlarının çirişlenme özellikleri üzerine etkileri