Karbonhidratların Ekmekçilikteki Önemi
Karbonhidratlar çok fazla miktarda ve geniş olarak yayılmış gıda komponentleridir. Bu nedenle, karbonhidratlar buğday ve ürünlerinin de ana maddesidir.
Anahtar Kelimeler:
-
Importance of Carbohydrates in Bread Making (in Turkish)
Karbonhidratlar çok fazla miktarda ve geniş olarak yayılmış gıda komponentleridir. Bu nedenle, karbonhidratlar buğday ve ürünlerinin de ana maddesidir.
Keywords:
-,
- ISSN: 1300-3070
- Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
- Başlangıç: 1976
- Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Sayıdaki Diğer Makaleler
Isıl İşlem ve Depolama Koşullarının Nar Antosiyaninleri Ürerine Etkisi
Metin ATAMER, Atilla YETİŞMEYEN, Erkan ERGÜL, Orhan DAĞLIOĞLU, Metin YILDIRIM
Okul Öncesi Çocuklarda Diyet, Saç ve Serum Kalsiyum Düzeyleri
Seçilmiş bazı Aspir (Carthamus tinctorius L.) Döllerinin Yağ Kaliteleri Üzerinde Araştırmalar
Karbonhidratların Ekmekçilikteki Önemi
Yüksek Ziraat Enstitüsünün Öyküsü
Et Emülsiyonları ve Bu Emülsiyonların Model Sistemlerde Çalışılması