Işınlama Tekniği ve Gıda Sanayiinde Kullanım Olanakları

İyonize radyasyon adıyla bilinen ışınlama tekniğinde kullanılan kaynaklar, doz ve birimleri, tarihsel gelişimi amaç ve uygulamalarıyla etki mekanizması açısından özetle incelenmiş ve bu konudaki güncel çalışmaların derlemesi yapılmaya çalışılmıştır.
Anahtar Kelimeler:

-

Irradiation Techniques and Their Applications in Food Industry (Turkish with English Abstract)

In this study irradiation techniques also known as ionizing radiation, the sources used respective dosages, units, historical developments, mechanisms of action have been reviewed. Also, a synopsis of recent studies in this field is presented. 
Keywords:

-,