Hamsi Yağının Rafinasyonu
Türkiye’de hamsi yağı, balık unu tesislerinde yan ürün olarak elde edilmektedir. Bu çalışmada yağın rafinasyonu sırasında kullanılan parametreler incelenmiş ve tamamen kokusuz ve sanayide kullanılabilir bir yağın eldesi mümkün olmuştur.
Anahtar Kelimeler:
-
Refining of Anchovy Fat (in Turkish)
Türkiye’de hamsi yağı, balık unu tesislerinde yan ürün olarak elde edilmektedir. Bu çalışmada yağın rafinasyonu sırasında kullanılan parametreler incelenmiş ve tamamen kokusuz ve sanayide kullanılabilir bir yağın eldesi mümkün olmuştur.
Keywords:
-,
- ISSN: 1300-3070
- Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
- Başlangıç: 1976
- Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Sayıdaki Diğer Makaleler
Tek Hücre Proteinlerinin Geleceği
Saf Humulon ve Trans-İzo-Humulon Üretimi
Ankara’da Tüketime Sunulan Beyaz Peynirlerin Kalitesi
Nesrin KAPTAN, Nurgül BÜYÜKKILIÇ
Türk Çayında ve Deminde Sodyum, Potasyum, Kalsiyum Miktarı ve Deme Geçme oranı Üzerinde Araştırma
Ömer Lütfi GÜRSES, Nevzat ARTIK
Meyve Suyunda Hidroksimetilfurfural (HMF) Oranı