Kuru Yemişlerin Bazı Mineral İçerikleri Üzerine bir Araştırma
Aromalı Buz Yapım Tekniği Üzerinde bir Araştırma
Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyal Florası
Samsun İlinde Üretilen Sütlerin Tiyosiyanat (SCN-) Miktarları
Listeria monocytogenes’in Gıdalarla Olan Kişisel Özellikler, İzolasyonu ve Patojenitesi
Mert KAYTANLI, Füsun Esen KAYTANLI
Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları
Hamit KÖKSEL, Sedat Dönmez, Hazım ÖZKAYA
Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması
Aspergillus Cinsi Küflerin Tanımlanması
Isıl İşlemin İnek ve Koyun Sütlerinin Peynir Mayası ile Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi