Karın Kaymağı Peynirinin Üretim Tekniği ve Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
Songül Çakmakçı, Mustafa Şengül, Abdullah Çağlar
Yağı Azaltılmış Et Ürünleri Üretim Tekniği
Meltem SERDAROĞLU, Sumru TÖMEK
Bıldırcın ve Ördek Yumurtalarında Maya-Küf ve Total Bakteri Açısından İncelenmesi
Gıdalarda Raf Ömrü Belirleme Yöntemleri
Yıldız Armutak, Alev Bayındırlı
Ünsal ÇAKMAKLI, Ergun KÖSE, Kemal KEMAHLIOĞLU
Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I
Propolisteki Yağ Asitleri ve Antimikrobiyal Etkisi Üzerinde İn Vitro Araştırmalar
Metin DIĞRAK, Ökkeş YILMAZ, Sait ÇELİK, Seher YILDIZ
Farklı Ambalajlardaki Pastörize Sütlerin Dayanımlarının ve Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması