Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları-II
Tuz Oranı Düşük Et Ürünlerinde Fosfatların Kullanımı
Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretimi
Beyaz Peynirin Olgunlaşma Sürecinde Laktik Asit Bakterileri
Memduh KARAKUŞ, Mehlika Borcaklı, İhsan ALPERDEN
Gelişen Gıda Sanayiimizde “Gıda Yasasının” Gerekliliği
Tatlı ve Ekşi-Tatlı Turşuların Özellikleri Üzerinde bir Araştırma
Ekmeklik Buğdayların Kalitelerinin Belirlenmesinde Miksograf Kullanımı Üzerine Araştırmalar
Ayhan ATLI, Hamit KÖKSEL, Zeynep DEMİR
HPLC ve Kağıt Kromatografisi Tekniklerinin Kombinasyonu ile Flavonoidlerin Saflaştırılması
Sedat VELİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU
Vişne Suyunun Termofiziksel Özelliklerinin Modellenmesi (İngilizce)