Bazı Gıdaların Su Aktivitesi Yönünden İncelenmesi
Güner ÖZAY, Mehmet PALA, Birol SAYGI
Starter Kültürlerin Gıda ve Süt Endüstrisindeki Koruyucu Rolleri
Kahvenin Aroma Bileşikleri ve Kahve Aromasını Etkileyen Faktörler
Gıda Katkısı Olarak Doğal ve Sentetik Boyalar
Artemis KARAALİ, Beraat ÖZÇELİK
Sütün Rennet ile Pıhtılaşma Süresi Üzerinde Sütün Kurumadde Derişiminin Etkisi
Fermente Sucuklarda Organik Asit Miktarlarının Belirlenmesi
Kavun Çekirdeği ve Acıbademin Bazı Bileşim Unsurları Üzerine bir Araştırma (İngilizce)
Karpuz Suyunun Meyve Suyu Karışımlarında Kullanım Olanakları Üzerinde bir Araştırma