Gıdalarda Mikotoksin Oluşumunu Etkileyen Faktörler
İbrahim HAYALOĞLU, Hasan VARDİN
Chemical composition and technological evaluation of chufa tuber (Cyperus esculentus L.)
Erşan KARABABA, Ahmet Nedim NAZLICAN, Yalçın COŞKUNER
Elma Suyunda Fenolik Bileşiklerin Proses ve Depolama Sırasında Değişimi
Mehmet BEYAZ, Aytaç Saygın GÜMÜŞKESEN
Aytaç Saygın GÜMÜŞKESEN, Mehmet BEYAZ
Sensory evaluation of fruit punch including watermelon and pomegranate juices at various levels
İbrahim HAYALOĞLU, Hasan VARDİN
Modifiye Atmosferde Paketlemenin Alabalık Burgerlerinin Raf Ömrü Üzerinde Etkisi
Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması
Ayşegül KIRCA, Bekir CEMEROĞLU
Antimikrobiyel Madde Üreten bir Lactobacilli 'nin İzole ve Teşhis Edilmesi (İngilizce)