Çiğ Sütlerde Koliform Grubu Mikroorganizmaların Dağılımı Üzerine bir Araştırma

Bu çalışmada çeşitli yörelerden toplanan 211 çiğ süt örneğinde üreyen koliform grubu mikroorganizmaların varlığı araştırılmıştır. Örneklerden en fazla Escherichia coli izole edilirken, Enterobacter ve Klebsiella daha az sıklıkta bulunmuştur. İzolasyonu gerçekleştirilen bu mikroorganizmaların mevsimlere göre dağılımları incelendiğinde E. coli yoğun olarak ilkbahar ve yaz mevsimlerinde izole edilmiştir. Enterobacter aynı şeklide en fazla yaz mevsiminde izole edilirken, Klebsiella en yoğun kış mevsiminde bulunmuştur.
Anahtar Kelimeler:

-

A Study on Distribution of Coliform Group Microorganisms in Raw Milk (Turkish with English Abstract)

In this research, 211 raw milk samples were collected from different area for investigation of presence of coliform group microorganisms. In these samples while E. coli were mostly isolated, Enterobacter and Klebsiella were detected less frequently. When these microorganisms were examined according to their seasonal distributions, E. coli were isolated the most density during spring and summer months. Whereas Enterobacteria in the same manner were isolated the most density during summer, Klebsiella were found the most density during winter.  
Keywords:

-,

Gıda-Cover
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Sayıdaki Diğer Makaleler

Use of Protease and Lipase Enzymes by Different Methods to Accelerate Kaşar Cheese Ripening 1. The Effect on Cheese Physical and Chemical Properties (Turkish with English Abstract)

Çoruh Vadisinde Yetişen Bazı Yabani Meyve Türlerinin Bileşim Öğelerinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Muharrem GÜLERYÜZ, Lütfi PIRLAK, Rafet ASLANTAŞ

Yabani hardal (Sinapis Arvensis L.) tohumu ve yağlarının bazı bileşim özellikleri

Ali BAYRAK, Atilla AKGÜL, Musa ÖZCAN

Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri

Musa ÖZCAN, Atilla AKGÜL, Ali BAYRAK

Öğütülmüş ayçiçek tohumlarından enzim muamelesiyle yağ üretiminin arttırılması

Mariyana PERİFANOVA-NEMSKA, Fikri BAŞOĞLU, Tsvetan HADZHIJSKI, Penka GEORGİEVA

Ankara piyasasında satılan kaşar peynirlerinin proteoliz düzeyi üzerinde bir araştırma

Celalettin KOÇAK, Kadriye USLU, Nergiz ERŞEN, Gülsün AYDINLIOĞLU

Öğütülmüş Ayçiçek Tohumlarında Enzim Muamelesiyle Yağ Üretiminin Arttırılması

Mariyana PERİFANOVA-NEMSKA, Tsvetan HADZHİJSKİ, Fikri BAŞOĞLU, Penka GEORGİEVA

Çiğ Sütlerde Koliform Grubu Mikroorganizmaların Dağılımı Üzerine bir Araştırma

Güven URAZ, Nihal YÜCEL

Ankara Piyasasında Satılan Kasar Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerine bir Araştırma

Celalettin KOÇAK, Nergiz ERSEN, Gülsüm AYDINOĞLU, Kadriye USLU

Bursa’da Tüketilen Dondurmaların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi

Süreyya Saltan EVRENSEL, Ertan GÜNEŞ