Samsun İlinde Üretilen Sütlerin Tiyosiyanat (SCN-) Miktarları
Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları
Hamit KÖKSEL, Sedat Dönmez, Hazım ÖZKAYA
Kuru Yemişlerin Bazı Mineral İçerikleri Üzerine bir Araştırma
Isıl İşlemin İnek ve Koyun Sütlerinin Peynir Mayası ile Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi
Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyal Florası
Listeria monocytogenes’in Gıdalarla Olan Kişisel Özellikler, İzolasyonu ve Patojenitesi
Mert KAYTANLI, Füsun Esen KAYTANLI
Aspergillus Cinsi Küflerin Tanımlanması
Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması