Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma
Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri
Musa ÖZCAN, Atilla AKGÜL, Ali BAYRAK
Öğütülmüş Ayçiçek Tohumlarında Enzim Muamelesiyle Yağ Üretiminin Arttırılması
Mariyana PERİFANOVA-NEMSKA, Tsvetan HADZHİJSKİ, Fikri BAŞOĞLU, Penka GEORGİEVA
Ankara piyasasında satılan kaşar peynirlerinin proteoliz düzeyi üzerinde bir araştırma
Celalettin KOÇAK, Kadriye USLU, Nergiz ERŞEN, Gülsün AYDINLIOĞLU
Farklı Çeşit ve Pişirme Yöntemlerinin Mısır Bulgularının Çirişlenme Özellikleri Üzerine Etkileri
Abdullah ÇAĞLAR, Songül ÇAKMAKÇI
Bursa’da Tüketilen Dondurmaların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi
Süreyya Saltan EVRENSEL, Ertan GÜNEŞ
Yabani hardal (Sinapis Arvensis L.) tohumu ve yağlarının bazı bileşim özellikleri
Ali BAYRAK, Atilla AKGÜL, Musa ÖZCAN
Öğütülmüş ayçiçek tohumlarından enzim muamelesiyle yağ üretiminin arttırılması
Mariyana PERİFANOVA-NEMSKA, Fikri BAŞOĞLU, Tsvetan HADZHIJSKI, Penka GEORGİEVA
Bursa'da tüketilen dondurmaların kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesi