Beslenme ve Kanser

Tanı imkânlarının artması, toplumlara daha yaygın sağlık hizmeti sunulması nedeni ile her gün daha çok sayıdaki kanserli hastaya tanı koymak mümkün olmaktadır. Gelişen teknoloji ile insanların kanser yapıcı maddelere daha çok maruz kalmaları da kanser sıklığını etkilemektedir. Bu çalışmada çevresel faktörlerden biri olan beslenmenin, kanser üzerindeki etkileri incelenmiş, etkileyen besinlerin kanser üzerinde hangi mekanizmalar üzerinden sebebiyet verdiği ele alınmıştır. Kanserde ölüm oranlarının yüksek olması konunun önemini daha da arttırmaktadır. Tüm kanserlerin gelişmesinde %80-90 arasında çevresel faktörlerin rolü olduğu kabul edilmektedir. Uygun vücut ağırlığı sağlanmalı ve korunmalıdır. Sebze ve meyve tüketilmelidir. İşlenmiş kırmızı et tüketimi sınırlandırılmalıdır. Kızartma yağları uzun süreli kullanılmamalıdır. Kanserden korunmak için beslenme önerileri önemlidir. Ancak beslenme ve kanser konusu üzerinde daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır

Nutrition and Cancer

Nutrition and Cancer Today, it is possible to diagnose more patients with cancer thanks to increased facilities for diagnosis and the provision of more common public health services. The frequency of cancer cases is also influenced by the fact that people are exposed to carcinogens more due to developed technology. This study will examine the effects of nutrition, an environmental factor, on cancer and investigate the mechanisms by which the influential foods cause cancer. Cancer mortality rate is high, which makes this issue even more important. It is accepted that the environmental factors have a share of 80% to 90% in the development of all types of cancer. Proper body weight should be provided and protected. Vegetables and fruit should be consumed. Processed red meat consumption should be limited. Frying oil should not be used long-term. Nutritional recommendations are important for protection against cancer. However, there is need for further research on nutrition and cancer

PDF

___

1. 2013-2018 Ulusal Kanser Kontrol Planı. T.C. Sağ- lık Bakanlığı. Türkiye Halk Sağlığı Kurumu. http://www.iccpportal.org/sites/default/files/plans/ Ulusal_Kanser_Kontrol_Plani_2013_2018.pdf 8.3.2016.
2. Globocan 2012. “Estimated cancer incidence, mortality and prevalence worldwide”. http://globocan.iarc.fr/ 19.12.2015.
3. Harris JR, Morrow M, Banadonna G. Cancer of the breast. In: De Vita VT, Hellman S, Rosenberg SA (editors). Cancer, Principles and Prac- tice of Oncology. 4th ed, Philadelphia: JB Lippincott Co, 1993: 1264-74.
4. Anand P, Ajaikumar B, Sundaram C, et al. Cancer is a preventable disease that requires major lifestyle changes. Pharm Res 2008; 25: 2097-116.
5. National Cancer Institute. “Cancer risk factors”. http://www.cancer.gov/cancertopics/wyntk/cancer/ page4 20.03.2016.
6. Özkan Ç, Çelik İ. “Beslenme ve kanser”. http://www.akadgeriatri.org/ 08.03.2016.
7. Nöthlings U, Murphy SP, Wilkens LR, Henderson BE, Kolonel LN. Dietary glycemic load, added sugars, and carbohydrates as risk factors for pancreatic cancer: The Multiethnic Cohort Study. Am J Clin Nutr 2007; 86: 1495-501.
8. La Vecchia C, Franceschi S, Levi F. Epidemiological research on cancer with a focus on Europe. Eur J Cancer Prev 2003; 12: 5-14.
9. T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu, Kanser Dairesi Başkanlığı. “Kanserde beslenme”. http://kanser.gov.tr/kanser/kanserbeslenme/718-kanserde-beslenmeler.html 30.11.2015.
10. Saldamlı İ. Gıda Kimyası. Ankara: Hacettepe Üniversitesi Yayınları, 2007: 119-23.
11. Boffetta P, Nyberg F. Contribution of environmental factors to cancer risk. Br Med Bull 2003; 68: 71-94.
12. Baysal A, Criss WE. Kanseri Tanıyalım, Belirtileri, Nedenleri, Korunma ve Tedavi Yolları. Hatipoğlu Yayınları, 2004.
13. Kaya Y, Duyar HA, Erdem ME. Balık yağ asitlerinin insan sağlığı için önemi. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi 2004; 21: 365-70.
14. Wang Y, Jones PJ. Dietary conjugated linoleic acid and body composition. Am J Clin Nutr 2004; 79: 1153-8.
15. Gonzalez CA, Navarro C, Martinez C, et al. The European prospective investigation about cancer and nutrition. Rev Esp Salud Publica 2004; 78: 167-76.
16. Sonestedt E, Ericson U, Gullberg B, Skog K, Olsson H, Wirfält E. Do both heterocyclic amins and omega-6 poly unsaturated fatty acids contribute to the incidence of breast cancer in postmenopausal women of the Malmö diet and cancer cohort? Int J Cancer 2008; 123: 1637-43.
17. International Agency for Research on Cancer (IARC). “Dulcin, summaries & evaluations 1976”. http://www.inchem.org/documents/iarc/ vol12/dulcin.html 05.10.2015.
18. Knekt P. Risk of colorectal and other gastrointestinal cancer after exposure to nitrate, nitrite and N-nitroso compounds: a follow-up study. Int J Cancer 1999; 80: 852-6.
19. Gültekin F. Gıda Katkı Maddeleri. 1. Baskı. İstanbul: Server Yayınevi, 2014.
20. Eren T, Devecioğlu E. Bebek mamalarındaki katkı maddeleri. Çocuk Dergisi 2012; 12: 60-5.
21. Dong J, Zou J, Yu XF. Coffee drinking and pancreatic cancer risk: a meta-analysis of cohort studies. World J Gastroenterol 2011; 17: 1204-10.
22. Amerikan Kanser Derneğinin kanser önlenmesi için beslenme için beslenme ve fiziksel aktivite rehberi. http://www.academichospital.com.tr/ 01.12.2015.
23. Baker JA, McCann SE, Reid ME, Nowell S, Beehler GP, Moysich KB. Association between black tea and coffee consumption and risk of lung cancer among current and former smokers. Nutr Cancer 2005; 52: 15-21.
24. Özden A. Probiyotik: Sağlıklı Yaşam İçin Yararlı Dost Bakteriler. Türkiye Gastroenteroloji Vakfı Yayınları, 2010.
25. Shida, K, Nomoto K. Probiotics as efficient immune potentiators: translational role in cancer prevention. Indian J Med Res 2013; 138: 808-14.
26. Mego, M, Holec, V, Drgona L, Hainov K, Ciernikova S, Zajac V. Probiotic bacteria in cancer patients undergoing chemotherapy and radiation therapy. Complement Med 2013; 21: 712-23.
27. Coşkun T. Pro, pre ve sinbiyotikler. Türkiye Klinikleri J Pediatr Sci 2007; 3: 82-98.
28. Grimoud Durand H, De Souza S, Monsan P, Ouarné F, Theodorou V, Roques C. Invitro screening of probiotics and synbiotics according to antiinflammatory and anti-proliferative effects. Int J Food Microbiol 2010:144: 42-50.
29. Dembinska-Kiec A. Carotenoids risk or benefit for health. Biochim Biophys Acta 2005; 1740: 93-4.
30. Gerster H. Effect of caretonoids: two review, antioxidant vitamins. Newsletter 1993; 7: 4-7.
31. Kotake-Nara E, Kushiro M, Zhang H, Sugawara T, Miyashita K, Nagao A. Carotenoids affect proliferation of human prostate cancer cells. J Nutr 2001; 131: 3303-6.
32. Boyle P, Levin B. Dünya Kanser Raporu 2008. Lyon, 2008.
33. Kıdır M. D vitamininin immün sistem, deri ve kanser ile ilişkisi. Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi 2013; 20: 158-61.
34. Özkan B, Döneray H. D vitamininin iskelet sistemi dışı etkileri. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Dergisi 2011; 54: 99-119.
35. Zhang L, Wang S, Che X, Li X. Vitamin D and lung cancer risk: a comprehensive review and meta-analysis. Cell Physiol Biochem 2015; 36: 299- 305.
36. Özçelik D, Koçer H, Kasım İ, Şencan İ, Kahveci R, Özkara A. D vitamini. Turkish Medical Journal 2012; 6: 61-7.
37. Imtiaz S, Siddiqui N, Raza SA, Loya A, Muhammad A. Vitamin D deficiency in newly diagnosed breast cancer patients. Indian J Endocrinol Metab 2012; 16: 409.
38. Trivedi DP, Doll R, Khaw KT. Effect of fourmonthly oral vitamin D3 (cholecalciferol) supplementation on fractures and mortality in men trial. BMJ 2003; 326: 469.
39. Bonnesen C, Eggleston IM, Hayes JD. Dietary indoles and isothiocyanates that are generated from Cruciferous vegetables can both stimulate apoptosis and confer protection against DNA damage in human colon cell lines. Cancer Research 2001; 61: 6120-30.
40. Conaway CC, Yang Yang-YM, Chung FL. Isothiocyanates as cancer chemopreventive agents: their biological activity and metabolism in rodents and humans. Curr Drug Metab 2002; 3: 233-55.
41. Walters DG, Young PJ, Agus C, et al. Cruciferous vegetable consumption alters the metabolism of the dietary carcinogen 2- amino-1-met-hyl-6 phenylimidazo [4,5-b]pyridine (PhIP) in humans. Carcinogenesis 2004; 25: 1659-69.
42. Lee SA, Fowke JH, Lu W, Ye C, Zheng Y. Cruciferous vegetables, the GSTP1 Ile105Val genetic polymorphism, and breast cancer risk. Am J Clin Nutr 2008; 7: 753-60.
43. Kang SY, Seram NP, Nair MG, Bourquin LD. Tart cherry anthocyanins inhibit tumor development in ApcMin mice and reduce proliferation of human colon cancer cells. Cancer Letters 2003; 194: 13-9.
44. Yılmaz B, Usta Ç. Nar’ın (Punica granatum) terapötik etkileri. Türkiye Aile Hekimliği Dergisi 2010; 14: 146-53.
45. Pantuck AJ, Leppert JT, Zomorodian N, et al. Phase II study of pomegranate juice for men with rising prostate-specific antigen following surgery or radiation for prostate cancer. Clin Cancer Res 2006; 12: 4018-26.
46. Aksoy M. Beslenme ve kanser. http://www.saglik.org.tr/upload/dosyalar/beslenme-ve-kanser.pdf 20.03.2016.
47. Fujisaki M, Endo Y, Fujimoto K. Retardation of volatile aldehyde formation in the exhaust of frying oil by heating under low oxygen atmospheres. J AOCS 2002; 79: 909-14.
48. Koçak H. Yiyecek hazırlama ve pişirme uygulamaları-Amasya örneği. Karadeniz Sosyal Bilimler Dergisi 2012; 4: 13-20.
49. Ferguson LR. Meat consumption, cancer risk and population groups within New Zeland. Mutat Res 2010; 506-507: 215-24.
50. Öz F, Kaya M. The inhibitory effect of black pepper on formation of heterocyclic aromatic amines in high-fat meatball. Food Control 2011; 22: 596- 600.
51. Gibis M, Weiss J. Inhibitory effect of marinades with hibiscus extract on formation of heterocyclic aromatic amines and sensory quality of fried beef patties. Meat Science 2010; 85: 735-42.
52. JenethT. Altered lung function parameters in asymptomatic women using biomass fuel for cooking. J Clin Diagn Res 2014; 8: BC01-03.
53. Denizli A, Yavuz H. İnsan sağlığı için olası bir tehdit: Bisfenol A. Bilim ve Teknik 2015; 3: 40-3.
54. Muñoz-de-Toro M, Markey CM, Wadia PR, et al. Perinatal exposure to bisphenol-A alters peripubertal mammary gland development in mice. Endocrinology 2005; 146: 4138-47.
55. Durando M, Kass L, Piva J. Prenatal bisphenol A exposure induce spreneo plastic lesions in the mammary gland in Wistar rats. Environ Health Perspect 2007; 115: 80-6.