Çörek Otu (Nigella sativa) Yağının Gökkuşağı Alabalığının (Oncorhynchus mykiss) Karaciğer Yağ Asidi Profiline Etkisi
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Times New Roman'; min-height: 15.0px}
p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 4.0px 19.0px; text-align: justify; line-height: 9.1px; font: 9.0px 'Times New Roman'}
span.s1 {font: 12.0px 'Times New Roman'}
Bu araştırmada gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yemine %0.0, %0.10, %0.40, %0.70, %1.0 ve %1.3 oranında çörek otu yağı ilave edilmiş ve 120 gün besleme yapılmıştır. Çalışmada alabalık yemine ilave edilen çörek otu yağının karaciğer yağ asidi profiline etkisi araştırılmıştır. Çalışmanın başında ortalama ağırlığı 90 gram olan balıklara günde 3 defa serbest yemleme yapılmıştır. Besleme periyodu sonunda balıklar sırası ile; 260 g, 270 g, 272 g, 265 g, 290 g ve 285 g canlı ağırlığa ulaşmıştır. Araştırmada karaciğer temel yağ asitleri miristik asit, palmitik asit, palmitoleik asit, stearik asit, oleik asit, linoleik asit, linolenik asit, eikosapentaenoik asit ve dekosahekzaenoik asit olarak belirlenmiştir. Balık karaciğerinin toplam doymuş yağ asitleri (SFA) 19.28 – 21.13; Toplam tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) 24.13 – 29.89 ve toplam çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) 47.23 – 52.23 arasında değişmektedir. Sonuç olarak; alabalık yemine ilave edilen çörek otu yağı oleik asit, adrenik asit, linoleik asit ve miristik asit seviyelerinde artışa sebep olurken; palmitik asit, stearik asit, eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asit seviyelerinde ise azalmalara sebep olmuştur. Ayrıca yeme ilave edilen çörek otu yağı karaciğerin toplam SFA ve toplam PUFA miktarının azalmasına, toplam MUFA’nın ise artmasına sebep olmuştur.
___
- 1. Öz M, (2016b). Nutrition and Gender Effect on Body
Composition of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss).
JAVST 2016; 1(1): 20-25.
2. Öz M, (2016a). Türkiye Su Ürünleri Üretiminde Gökkuşağı
Alabalığının Yeri. 4th İnternational Kop Local Development
Symposium, 21-23/10/2016 Karaman, Turkey.
3. Keskin YE, Erdem M, (2005). Gökkuşağı Alabalığı
(Oncorhynchus mykiss) Yetiştiriciliğinde Farklı Oranlarda
Ekstrüde Yem Kullanımının Balıkların Gelişmesine
Etkisi. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri
Fakültesi Dergisi. Cilt I, Sayı I, 49-57 (2005).
4. Caballero MJ, Lopez-Calero G, Socorro J, Roo FJ, Izquierdo
MS, Fernandez AJ, (1999). Combined effect of lipid leveland fish meal quality on liver histology of gilthead seabream
(Sparus aurata). Aquaculture, 179:277-290.
5. Öz M, Dikel S, Durmuş M, Özoğul Y, 2017. Effects of
Black Cumin Oil (Nigella sativa) on Sensory, Chemical
and Microbiological Properties of Rainbow Trout during
23 Days of Storage at 2 ± 1°C. Journal Of Aquatic Food
Product Technology, http://dx.doi.org/10.1080/10498850.2
016.1253631.
6. Erdem M, (2000). Balık Besleme ve Yem Teknolojisi Ders
Notları. Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Sinop Su Ürünleri
Fakültesi, Sinop, 140 sayfa.
7. Atta MB, (2003). Some characteristics of nigella (Nigella sativa
L.) seed cultivated in Egypt and its lipid profile. Food
Chem. 83: 63–68.
8. Altinterim B, (2010). Çörek otu (Nigella sativa, L) Yağının
Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss, Walbaum,
250 1792)’nın İmmün Sistemine Etkisinin Araştırılması.
Doktora tezi, Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü.
Sayfa 6–7. Elazığ.
9. Bligh EG, Dyer WJ, (1959). “A Rapid Method of Total Lipid
Ekstraction and Purification, Can”. J. Biochem. Physiol.,
37, 911-917.
10. Ichibara K, Shıbahara A, Yamamoto K, Nakayama T,
(1996). “An improved method for rapid analysis of the fatty
acids of glycerolipids”. Lipids 31:535-539.
11. Dernekbaşı S, (2012). Digestibility and liver fatty acid
composition of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed
by graded levels of canola oil. Turkish Journal of Fisheries
and Aquatic Sciences, 12 (1), 105-113.
12. Görgün S, Akpinar MA, (2007). Liver and muscle fatty
acid composition of mature and immature rainbow trout
(Oncorhynchus mykiss) fed two different diets. Biologia,
62 (3), 351-355.
13. Öksüz A, (2000). Quality indices of rainbow trout
(Oncorhynchus myksiss) and Atlantic mackerel (Scomber
scombrus): A comparative study, Ph.D. Thesis, University
of Lincolnshire & Humberside.
14. Şener E, Yıldız M, (2003). Effect of the different oil on
growth performance and body composition of rainbow
trout (Oncorhynchus mykiss W., 1792) juveniles. Turkish
Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 3(2).
15. Haliloğlu Hİ, Bayır A, Sirkecioğlu AN, Aras NM, Atamanalp
M, (2004). Comparison of fatty acid composition in some
tissues of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) living in
sea water and fresh water. Food Chemistry, 86 (1), 55-59.
16. Fonseca-Madriga LJ, Karalazos V, Campbell PJ, Bell JG,
Tocher DR, (2005). Influence of dietary palm oil on growth,
tissue fatty acid compositions, and fatty acid metabolism in
liver and intestine in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss).
Aquaculture Nutrition, 11(4), 241-250.
17. Karanth, S, Sharma P, Pal AK, Venkateshwarlu G, (2009).
Effect of different vegetable oils on growth and fatty acid
profile of rohu (Labeo rohita, Hamilton); evaluation of a return
fish oil diet to restore human cardio-protective fatty acids.
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 22(4),
565-575.
18. Köse I, Yildiz M, (2013). Effect of diets containing sesame
oil on growth and fatty acid composition of rainbow trout
(Oncorhynchus mykiss). Journal of Applied Ichthyology,
29(6), 1318-1324.