Rıfat KURT, Ahmet CAN, Hüseyin SİVRİKAYA

Bartın İlinde Kültür Mantarı Yetiştiriciliğinin Mevcut Durumu, Sorunları ve Bazı Çözüm Önerileri

Bu araştırma, Bartın ilinde mantar yetiştiriciliğinin mevcut durumunu ortaya koymak, sorunları saptamak ve bazı öneriler geliştirmek amacıyla yürütülmüştür. Bartın’da aktif olarak faaliyet gösteren toplam 15 işletmeden 14’üne anket uygulanmış ve elde edilen sonuçlar yüzdesel ve grafiksel olarak yorumlanmıştır. Araştırmadan elde edilen sonuçlara genel olarak bakıldığında mantar işletmelerinin küçük kapasiteli ve belirli dönemlerde üretim yapan küçük aile işletmeleri olduğu saptanmıştır. İşletmelerin büyük bir kısmının Antalya, Konya ve İstanbul gibi şehirlerde kompost üretim yapan tesislerden satın aldıkları hazır torbalarla üretim yaptıkları, kompostunu kendi yapan işletmelerin ise tohumluk miseli bölge dışından temin ettikleri tespit edilmiştir. Mantar üreticilerinin %57’sinin eğitim düzeyi ilköğretim seviyesinde olup, Bartın’da faaliyet gösteren mantar işletmelerinin toplam üretim alanının 1551 m2 olduğu ve çoğunluğun üretilen mantarları doğrudan kendi imkânlarıyla pazarlarda sattıkları belirlenmiştir. Üretim odalarının ısıtılmasında esas olarak klima sisteminin kullanıldığı ve hemen hemen tamamının torba sisteminde üretim yaptığı belirlenmiştir. Bartın’da mantar üretimi yapan işletmelerin %35’i en büyük sorunların başında bölgesel yetersizliği gösterirken, %20’si ise devlet desteklerinin daha fazla artırılmasını talep etmektedir.

The current status with the problems and some suggestions of mushroom cultivation in Bartın province

This research was carried out in order to reveal the current status of mushroom cultivation in Bartın province, to identify the problems and to offer some suggestions. The survey was conducted on the 14 producer of 15 actively running, and the obtained results were interpreted as a percentage and graphically. Generally, the results indicated that the producers were small scale and family business, doing production in certain periods. It was determined that most of the enterprises were producing with ready-mushroom bags which was sold from the compost production plants in the cities such as Antalya, Konya and Istanbul, where as other companies cultivated mushroom compost supplied the mycelium from outside the region. 57% of the mushroom producers were primary school graduates, and the total production area of the mushroom producers was 1551 m2 in Bartın. In addition, most of the producers sell the mushroom in the market by themselves. The heating in the production rooms was based on the mainly air-conditioning system and the mushroom cultivation was almost in the bags. 35% of the mushroom producer in Bartın indicated the regional insufficiency as a main problem, while 20% of them requested the more support from the government.

Keywords:

Current status Bartin province, Culture mushroom, Analysis,

PDF

___

Tan AN, Ökten ME (2008). Kültür mantarında zararlı nematodlar ve savaşım yöntemleri. Journal of Agricultural Faculty of Uludağ Uviversity. Volume: 22: 9-16.
Yılmaz A, Yıldız S, Yıldırım İ, Aydın A (2016). Trabzon’da Mantar Tüketimi ve Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Mantar Dergisi, 7(2): 135-142.
URL-2 (2018). Bartın İli Ürün Deseni, https://bartin.tarim.gov.tr/Menu/12/Urun-Deseni. 20.03.2018.
URL-3 (2018). Meteoroloji Genel Müdürlüğü, https://www.mgm.gov.tr/FILES/resmi-istatistikler/TurkiyeOrtalama-Nem.pdf (20.03.2018).
FAO (2018). Food and Agriculture Organization of the United Nations, Website, http://www.fao.org/faostat/ Accessed 01 March 2018.
TÜİK (2018). Türkiye İstatistik Kurumu, Ankara.
URL-1 (2018). Kültüre edilen mantarlar. http://mycosource.com/mushrooms/. 15.03.2018.
Erkal S, Aksu Ş (2000). Türkiye’de kültür mantarı sektöründeki gelişmeler ve işletmelerin yapısal özellikleri. Türkiye VI. Yemeklik Mantar Kongresi. Bergama-İzmir, 20-22 Eylül 2000. Ege Üniversitesi ss: 47-55.
Eren E, Öztekin GB, Tüzel Y (2016). Evaluation of Medium and Large-Scale Mushroom Companies in Turkey. Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 4(3): 230-238.
Eren E, Pekşen A (2014). Türkiye’de kültür mantarı üretimi, sorunları ve çözüm yolları. I. Ulusal Mikoloji Günleri. Erzurum, 01-04 Eylül 2014. Erzurum Teknik Üniversitesi, ss: 29.
Deniz MU, Tütüncü Ş, Eren E (2016). The Problems Detected in Mushroom Cultivation in Ankara. Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 4(3): 182-188.
Demir H, Sönmez, İ (2011). Antalya’nın Korkuteli İlçesinde Kültür Mantarı (Agaricus bisporus) Yetiştiriciliğinin Mevcut Durumu, Sorunları Ve Bazı Çözüm Önerileri. Uluslararası I. Ali Numan Kıraç Tarım Kongresi Ve Fuarı 27-30 Nisan, 2011, Cilt: III, 2431-2439.
Demir E, ve Uzun A (1998). Karadeniz bölgesi kültür mantarı (Agaricus bisporus) yetiştiriciliğinin mevcut durumu, sorunları ve üretim tesislerinin iyileştirilmesine yönelik öneriler. Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 22(3): 273-280.
Altıniğde N, Berkan T (1985). Besin değeri ve toksisitesi ile mantar. Pharmacia-JTPA, 25(55): 3.