Celil TOPLU, Ercan YILDIZ, Turan Hakan DEMİRKESER, Mustafa KAPLANKIRAN, Ahmet Erhan ÖZDEMİR, Elif Ertürk ÇANDIR

Dörtyol ve samandağ yörelerinde yetiştirilen washington navel portakallarının kalitesine soğukta muhafazanın etkisi

Bu çalısmanın amacı, Dörtyol ve Samandag yörelerinde yetistirilen Washington Navel portakallarının sogukta muhafazası sırasında meyve kalitesinde görülen degisimlerin belirlenmesidir. Arastırmada, 7 x 7 m aralıklarla tesis edilmis Yerli Turunç anacı üzerine asılı Washington Navel portakalı meyveleri kullanılmıstır. Washington Navel portakalları 4 ve 6°C’lerde ve %85-90 oransal nemde ayda bir analizlenmek üzere 6 ay süreyle muhafaza edilmislerdir. Muhafaza sırasında meyvelerde meydana gelen fiziksel ve kimyasal degisimler (agırlık kayıpları, usare, yesil kapsüllü meyve, suda çözünebilir toplam kuru madde, pH, titre edilebilir asit, meyve kabuk rengi L* ve hº degeri) ile mantarsal ve fizyolojik bozulmalar incelenmistir. Dörtyol kosullarında yetistirilen Washington Navel portakallarının 4°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 4-5 ay, 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde ise en fazla 4 ay depolanabilecegi saptanmıstır. Samandag kosullarında yetistirilen Washington Navel portakallarının 4°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde en fazla 4 ay ve 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 3 ay kalitelerinden çok fazla bir sey kaybetmeden depolanabilecegi saptanmıstır.

Effect of cold storage on quality of washington navel oranges grown in dörtyol and samandağ regions

This study aimed to investigate quality changes in Washington Navel oranges grown in Dörtyol and Samandag regions during storage. Washington Navel orange fruits were harvested from trees grafted on sour orange rootstock which were planted 7 x 7 m. These oranges were stored at 4 and 6°C and 85-90% relative humidity for 6 months. Changes in weight loss, total soluble solids, juice and juice pH, titratable acidity, green bottom, skin colour L* and hº values incidence of fungal and physiological disorders, were determined during storage at a 30-day interval. According to data, Washington Navel oranges stored best at 4°C. Washington Navel oranges grown in Dörtyol region could be stored at 4°C and 85-90% relative humidity for 4-5 months and at 6°C and 85-90% RH for 4 months. Washington Navel oranges grown in Samandag region could be stored at 4°C and 85-90% relative humidity for 4 months and at 6°C and 85-90% RH for 3 months.

PDF

___

1. Abbott, J.A., 1999. Quality Measurement of Fruits and Vegetables. Postharvest Biology and Technol. 15: 207-225.
2. Akpınar, I., 1990. Degisik Turunçgil Anaçları Üzerine Asılı Washington Navel, Valencia ve Moro Portakal Meyvelerinin Muhafazası Üzerine Arastırmalar (Yüksek Lisans Tezi). Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Adana, Kod No: 405, 146s.
3. Anonim, 2007. Hatay Tarım İl Müdürlügü Üretim Kayıtları. Hatay.
4. Anonim, 2007. Akdeniz İhracatçı Birlikleri Ülkeler ve Yıllar İtibarıyla Türkiye Yas Meyve Üretim ve İhracatı, (http://www.akib.org.tr), (Erisim Tarihi: 11.09.2008).
5. Anonymous, 1990. SAS Users Guide; SAS/STAT, Version 6. SAS Inst. Inc., Cary, N.C.
6. Anonymous, 2007. Agricultural Statistical Database, (http://www.fao.org), (Erisim Tarihi: 09.09.2008).
7. Azak, M., 1994. Washington Navel Portakalı ve Klemantin Mandarininin Sogukta Depolanması Konusunda Arastırmalar (Yüksek Lisans Tezi). Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Bornova-İzmir, 117s.
8. Demirkol, A., M. Pekmezci, M. Erkan, H. Gübbük ve N. Çakıroglu, 2001. Antalya Kosullarında Yetistirilen Washington Navel Portakal Çesidinin Sogukta Muhafazası Üzerine Arastırmalar. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 14 (2): 29-38.
9. Dündar, Ö., 1988. Valencia ve Kozan Yerli Portakallarının Sogukta Muhafazası ve Derim Sonrası Fizyolojileri Üzerinde Arastırmalar (Doktora Tezi). Ç.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Adana, Kod No:107, 143s.
10. Düzgünes, O., T. Kesici, O. Kavuncu ve F. Gürbüz, 1987. Arastırma ve Deneme Metodları (İstatistik Metodları-II). Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları 1021, Ders Kitabı 295, Ankara, 381s.
11. Echeverria, E., and J. Valich, 1989. Enzymes of Sugar and Acid Metabolism in Stored Valencia Oranges. J. Am. Soc. Hortic. Sci. 114: 445–449.
12. Erkan, M., ve M. Pekmezci, 1998. The Effect of Different Storage Temperatures and Postharvest Treatments on Storage and Chilling Injury of Oranges. XXV. International Horticultural Congress (IHC) Abstracts, Brussels, Abstract No: PP2/04/A-6, p: 367.
13. Erkan, M., ve M. Pekmezci, 1999. Finike Ekolojik Kosullarında Üretilen Washington Navel Portakallarının Sogukta Muhafazası Üzerinde Arastırmalar. Türkiye III. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 14-17 Eylül, Ankara, 121-124.
14. Grierson, W., and W.F. Wardowski, 1978. Relative Humidity Effects on the Postharvest Life of Fruits and Vegetables. HortScience (13), 5: 570-574.
15. Gürgen, M., N. Kaska, ve Ö. Dündar, 1995. Degisik Turunçgil Anaçları Üzerine Asılı Marsh Seedless Altıntopu Meyvelerinin Muhafazası Üzerinde Arastırmalar. Tr. J. Agric. For. 19 (6): 423-427.
16. Kalt, W., C.F. Forney, A. Martin and R. Prior, 1999. Antioxidant Capacity, Vitamin C, Phenolics, and Anthocyanins After Fresh Storage of Small Fruits. J. Agric. Food Chem. 47: 4638–4644.
17. Kaska, N., 1992. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümünde Kurulusundan Bugüne Kadar Yapılan Bahçe Ürünlerinin Muhafazası Çalısmaları. II. Ulusal Sogutma ve İklimlendirme Kongresi Bildiri Kitabı, 6-8 Mayıs, Adana, 387-396.
18. Obeland, D., S. Collins, J. Siewart, K. Fjeld, J. Doctor and M.L. Arpaia, 2008 Commercial Packaging and Storage of Navel Oranges Alters Aroma Volatiles and Reduces Flavor Quality. Postharvest Biology and Techonology, 47: 159-167.
19. Özdemir, F., ve Z. Dalkılıç, 2007. Kuyucak’ta (Aydın) Yetistirilen Washington Navel Portakallarının Muhafazası Üzerine Farklı Meyve İriligi ve Derim Zamanlarının Etkisi. Türkiye V. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Cilt I. Meyvecilik, Erzurum, s: 814-816.
20. Pekmezci, M., 1984. Washington Navel Portakalının Sogukta Muhafazası Üzerinde Arastırmalar. Türkiye'de Bahçe Ürünlerinin Pazara Hazırlanması ve Tasınması Sempozyumu, TÜBİTAK Yayınları, No: 587, TOAG, Seri No: 118, s: 10-25.
21. Sadler, G.O., 1994. Titratable Acidity: Chapter 6. Introduction to the Chemical Analysis of Foods (Ed.: S.S., Nielsen), Jones and Bartlett Publishers, Borton, USA, p: 81- 91.
22. Song, J., D. Weimin, R.M. Beaudry, P.R. and Armstrong, 1997. Changes in Chlorophyl Flourescence of Apple Fruit During Maturation, Ripening and Senecence. HortSci. 32 (5): 891-896.
23. Waks, J., A. Amir, M. Kahn, and E. Chalutz, 1985. Effect of Grapefruit Rootstocks on the Storage Ability of the Harvested Fruit. İnstitute for Technology and Storage of Agricultural Products. Special Publication No: 239, 106s.