Iowa State Üniversitesi Öğretim Üyelerinden Dr. David G. Topel tarafından Atatürk üniversitesinde Konferans olarak verilmiştir.ÖZETEt üretimi için hayvan yetiştirmede en önemli faktör, hayvanvücudunda en verimli şekiade proteindepc1aıımaslnısağlamak ve bunun için genetik seleksiyona baş vitrmaktır.Kas dokusunda protein depolanması, koyun türünde, doğumöncesi ve erken doğum sonrası beslemeden etkilenmektedir.Fakat bu durum diğer türlerde meydana gelmemektedir.Stilbestrol gibi bazı hormonlar kullanarak vücutta depolananprotein miktarı ve depolanma hızı artırılabilmektedir.Eşit ağırllk esasına göre mukayese edildiğinde sığır vekoyun rasyonlarındakienerji düzeyterini değiştiremkle bu hayvanlarınkarkaslarındaki kas yağ ve kemik yüzdelerini değiştirmekzordur.