Bazı vişne (Prunus cerasus L.) çeşitlerinin meyve suyuna uygunluklarının saptanması üzerine araştırmalar

Bu çalışmada, Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü'nce yürütülen Vişne Çeşit Araştırma Projesi seleksiyon-II kademesinden seçilerek tescil ettirilen 7 vişne çeşidinin meyve suyuna uygunlukları araştırılmıştır. Çalışmanın sonucunda Menemen-1359 ve Menemen-1873 çeşitlerinin, meyve suyuna daha uygun oldukları belirlenmiştir.

Reseacrhes on the suitability to fruit juice processing of some sour cherry (P. cerasus L.) varieties

In this research, 7 registerede varieties selected from selection-II phase of sour cherry research project carried out by Aegean Agricultural Research Institute (AARI) were investigated for suitibility to fruit juice processing. In the result of research, Menemen-1359 and Menemen-1873 were determined as the suitable ones to fruit juice processing.

___

  • Anonim. 1984. Türkiye ikinci meyve ve sebze projesi. Meyve ve Sebze Alt Sektörü Ana Planı ve Sektör Etüdleri. TÜMAŞ, Ankara.
  • Anonim. 1995. Tarımsal Yapı ve Üretim -1993. D.Đ.E. Yayın No:1727, Ankara
  • Anonymous. 1968. IFJU (International Federation of Fruit Juice Producers) Analysis No.3
  • Cemeroğlu, B.1982. Meyve suyu üretim teknolojisi. Teknik Basım Sanayi Matbaası.
  • Ekşi, A. 1988. Meyve Suyu Durultma Tekniği. Gıda Teknolojisi Derneği Yayın No. 9.
  • Erbaş, S. 1981. Vişne sularında tağşişin saptanma olanakları üzerinde araştırmalar. Doktora Tezi, Ankara.
  • Fennema, O.Z., 1985. Food chemistry (2nd edition) Marcel Dekker Inc. New York USA.
  • Fidan, F. 1978. Bazı Vişne çeşitlerinde meyve olgunluğunun, şıra kalitesine etkisi üzerine bir araştırma. Yalova.
  • Gönül, M.,T.Altuğ, D. Boyacıoğlu ve Ü. Noka 1988. Gıda Analizleri. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yayın No. 64. Bornova, Đzmir.
  • Hışıl, Y. 1988. Enstrümantal Gıda Analizleri Laboratuvar Kılavuzu. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yayın No. 55. Bornova, Đzmir.
  • Lees, L.H. and F.J. Frances. 1972 Standardization of pigment analysis in cranberries. Hortscience 7(1):83.
  • Özkök, Z. 1987. Meyve suları ve nektarlarda kalite ve özelliklerinin tesbiti üzerinde araştırmalar. Đl Kontrol Müdürlüğü Yayın No. 135, Đzmir.
  • Yurtsever, N. 1982. Tarla deneme tekniği. Toprak ve Gübre Araştıma Enstitüsü Müdürlüğü Yayınları, Genel Yayın No. 91, Rapor Yayın No. 47. Ankara.
ANADOLU Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü Dergisi-Cover
  • ISSN: 1300-0225
  • Yayın Aralığı: Yılda 2 Sayı
  • Başlangıç: 1991
  • Yayıncı: Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü