Okan ÖZKAYA, ÖMÜR DÜNDAR, Ahmet Erhan ÖZDEMİR, Ramazan DİLBAZ

Farklı derim sonrası uygulamaların Red Globe üzüm çeşidi muhafazasına etkileri

Bu çalışmada deneme materyali olarak, Tarsus-Yenice koşullarında yetiştirilen ülkemiz yeni üzüm çeşitlerinden Red Globe çeşidi Kullanılmıştır. Derimi yapılan üzümlerde ön ayıklamadan hemen sonra, a) 0.05 mm kalınlığında polietilen torbaya alınmış ve zorlanmış hava akımlı önsoğutma uygulanmış, b) 0.05 mm kalınlığında polietilen torbaya alınmış, üzerine sodyum metabisülfıt pedi yerleştirilmiş ve zorlanmış hava akımlı önsoğutma uygulanmış, c) %35'lik etanol + %2'lik sitrik asit çözeltisine 1 dakika daldırılmış, 0.05 mm kalınlığında polietilen torbaya alınmış ve zorlanmış hava akımlı önsoğutma uygulanmış olmak üzere üç farklı uygulama yapılmıştır. Uygulamalardan hemen sonra karton kutulara yerleştirilen üzümler 0 °C, %90-95 oransal nem koşullarında 4 ay muhafaza edilmiştir. Araştırma sonucunda Red Globe üzüm çeşidinin uygulamalarla 2 ay başarılı şekilde muhafaza edilebileceği bulunmuştur.

Anahtar Kelimeler:

üzüm, hasat sonrası işlemleri, depolama, ağırlık kayıpları, kimyasal analizler, ürün kayıpları

Effects of different postharvest applications on Red Globe grapes storage

Red Globe grape variety grown in Tarsus Yenice region and has an increasing trend recently was used in this study as a research material. Bunches were sorted after harvest and divided into for three groups and treated with the following treatments; a) Packaged with 0.05 mm thick plastic film bags and forced air cooled, b) packaged with 0.05 mm thick plastic film bags and sodium metabisulfate paper pads were placed on top of the bunches and forced air cooled, c) Bunches were dipped 35% ethanol solutions + 2% citric acid concentration for one minute, packaged with 0,05 mm thick plastic film bags and forced air cooled. After all these treatments bunches that packed into plastic film bags were arranged in carton boxes and stored at 0 °C, 90-95% RH for 4 months. This research showed that Red Globe grape variety could be stored successfully up to 2 months.

Keywords:

grapes, postharvest treatment, storage, weight losses, chemical analysis, crop losses,

PDF

___

Ağaoğlu, Y.S., Tuncel, N., Söylemezoğlu, 1988. Değişik Fümigasyon Yöntemlerinin Bazı Üzüm Çeşitlerinin Muhafazasına Etkileri Üzerinde Bir Araştırma. TÜBİTAK-TOAG,Türkiye III. Bağcılık Simpozyumu 31 Mayıs-3 Haziran, Bursa.
Agosto, M.G., 1998. Storage of Red Globe Grapes with Sulfur Dioxide Genarators. Eng. Agric,Jaboticabal, 18(1), 66-75.
Anonim, 2004. F.A.O. Country Database, www.fao.org.
Artes-Hernândez, F. Aguayo, E., Artes, F., 2004. Alternative Atmosphere Treatments for Keeping Quality of 'Autumn Seedless' Table Grapes During Long-Term Cold Storage. Postharvest Biol. Technol. 31, 59-67.
Bek, Y., 1983. Araştırma ve Deneme Metotları. ÇÜ Ziraat Fakültesi Yayınları, Adana, Ders ve Yardımcı Ders Kitapları, Yayın No: 92, 286 s.
Crisosto, C.H., Smilanick, J.L., Dokoozlian, N.K., Luvisi, D.A., 1994. Maintaining Table Grape Postharvest Quality for Long Distance Markets. In: Proceedings of the International Symposium on Table Grape Production. Anaheim, California, pp. 195-199.
Crisosto, C.H., Smilanick, J.L., 2000. Table Grapes, Postharvest Quality Maintenanc Guidelines. Postharvest Technology Research and Information Center,http://postharvest.ucdavis.edu/ produce/producefaets
Crisosto, C.H., Mitcham, E.J., Kader, A.A., 2004. Grape, Recommadations for Maintaining Quality.Postharvest Technology Research and Information Center,http://postharvest.ucdavis.edu/produce/producefacts.
Çelik, H., 2002. Üzüm Çeşit Katalogu, Sunfıdan A.Ş. Mesleki Kitaplar Serisi 2, 137s.
Dilbaz, R., Özdemir, A.E., Dündar, Ö., Ertürk, E., 2002. Red Globe ve Black Pearl Üzüm Çeşitlerinde Meyve Kalitesi ve Olgunluk Durumlarının Saptanması. II. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Çanakkale, 254-262.
Ergenoğlu, F., Pekmezci, M., Kaşka, N., 1983. Hönüsü Üzümünün Soğukta Muhafazası .Üzerinde Bir Araştırma. Türkiye'de Bahçe Ürünlerinin Depolanması, Pazara Hazırlanması ve Taşınması Simpozyumu, 23-25 Kasım, TÜBİTAK Yayınları No:587,TOAG Seri No: 118, Adana, 274-286.
Grierson, W., Wardowski, W.F., 1978. Relative Humidity Effects on the Postharvest Life of Fruits and Vegetables. HortScience 13(5): 570-574
Karabulut, A.Ö., Mlikota Gabler, F., Monsour, M., Smilanick, J.L., 2004. Postharvest Ethanol and Hot Water Treatments of Table Grapes to Control Gray Mold. Postharvest Biol. Technol. 34, 169-177.
Kaşka, N., Ergenoğlu, F., Türk, R., Tangolar, S., Ağar, T., Çelik, E., 1992. Sofralık Üzüm Muhafazasında SO2 Kullanılma Olanakları Üzerinde Araştırmalar. Türkiye I. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Cilt:2, 13-16 Ekim, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, İzmir, 493.
Lichter, A., Zutkhy, Y., Sonego, L., Dvir, O., Kaplunov, T., Sarig, P., Ben-Aria, R. 2002. Ethanol Controls Postharvest Decay of Table Grapes. Postharvest Biol. Technol. 24,301-308.
Özdemir, A.E., Ö., Dündar, 2002. Red Globe Üzüm Çeşidinin Soğukta Muhafazası. Türkiye V.Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 5-9 Ekim, Kapadokya-Nevşehir, 403-408.
Özer,C.ve Ayman, İ.,1997. Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinin Soğukta Muhafazaya Uygunlukları Üzerinde Araştırmalar. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 21-24 Ekim, Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Yalova, 67-71.
Özer, C, Aşık, H., 2002. Soğukta muhafazaya Uygun Sofralık Üzüm Çeşitlerinin Belirlenmesi Üzerinde Bir Araştırma. II. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu,Çanakkale, 61-68.
Öztürk, H., Ilgın, C, Kaçar, N., Köylü, M.E., 1997. Ege Bölgesinde Yetiştirilen Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinin Soğukta Muhafazaya Elverişlilik Durumlarının Araştırılması. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 21-24 Ekim, Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Yalova, 73-83.
Rao, M.M., Pandey, R.M., 1976. Organic Acid Metabolism During Development and Storage of Pusa Seedless Grapes. Hort.Abst. 46 (2): 938-939.
Snowdon, A.L. 1990. A Color Atlas of Post-Harvest Diseases & Disorders of Fruits and Vegetables. Volume 1: General introduction & fruits. CRC Press, Inc. Boca Raton,Florida.
Söylemezoğlu, G., Ağaoğlu, Y.S., 1992. Sultani Çekirdeksiz (Thompson Seedless) Üzüm Çeşidinin Soğukta Muhafazasında Fümigasyon Örtüsünün Etkinliği Üzerinde Bir Araştırma. Türkiye I. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Cilt:2, 13-16 Ekim, İzmir, 499-503.
Türk, R., Doruk, Y., 1992. Farklı Fümigasyon Uygulamalarının Soğukta Muhafaza Edilen Bazı Önemli Üzüm Çeşitlerinde Meyve Suyu Kükürtdioksit İçeriklerine Etkisi. Türkiye I.Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Cilt:2, 13-16 Ekim, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi.Bahçe Bitkileri Bölümü, İZMİR, 511-516
Türkben, C, Eriş, A., 1990. Marmara Bölgesinde Yetiştirilen Önemli Bazı Sofralık Üzüm Çeşitterinin Soğukta Muhafazaya Uygunlukları Üzerine Araştırmalar. Doğa Tr.; J. Of Agricul. and Forestry. 14, 181-189.