ACARINDEX - Academic Researches Index

Zeki ERTUGAY

Sonuçlar

DOĞU ANADOLU BÖLGESİNDE YETİŞTİRİLEN KIRIK BUĞDAYININ (Tr. aestivum L. var. delfii) EKMEKLİK KALİTESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Zeki ERTUGAY

20 9

Doğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen ) Ekmeklik Buğdayların (Tr. Aestivum L.) Kalitelerinin Saptanmasında Protein Miktarı ve Kalitesinin Değerlendirilmesi ile Önemli Kalite Kriterleri Arasındaki İlişkiler

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Zeki ERTUGAY, Refet SEÇKİN

22 9

ERZURUM BELEDİYE SINIRLARI İÇİNDE EKMEK YAPIMINDA KULLANILAN TAHSİS VE PİYASA UNLARININ EKMEKLiK DEĞERİ ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Adem ELGÜN, Zeki ERTUGAY

28 10

EKMEK AROMASI'NIN OLUŞUMU, KAYNAKLARI ve AROMA OLUŞUMUNU ETKİLEYEN FAKTÖRLER

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Zeki ERTUGAY

20 8

ERZURUM PİYASA VE TAHSİS UNLARININ BAZI KALİTATİF ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Adem ELGÜN, Zeki ERTUGAY

30 12

ERZURUM'DA ADAPTASYONU YAPILAN BUĞDAY ÇEŞİTLERİNİN TEKNİK DEĞERLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN

32 10

TİCARİ ŞARTLARDA ÜRETİLEN FARKLI TİP EKMEKLER İÇİN ELLE VE MEKANİZE HAMUR İŞLEME İLE KATKILAMANIN HAMUR VE EKMEK ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Adem ELGÜN, Muahrrem CERTEL, Zeki ERTUGAY, A. Faik KOCA

32 14

UNA VE TAVLAMA SUYU İLE BUĞDAYA UYGULANAN KLORLAMA İŞLEMİNİN I. UNUN BAZI KALİTATİF VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ / CHLORINATION PROCESS OF FLOUR AND WHEAT KERNEL VIA TEMPERING W AT ER I: THE EFFECTS ON THE QUALITATIVE AND MICROBIOLOGICAL PROPERT

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

İlyas ÇELİK, Gürbüz KOTANCILAR, Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN

28 9

EKMEĞİN BESİN DEĞERİ VE BESLENMEDEKİ ÖNEMİ

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Gürbüz KOTANCILAR, İlyas ÇELİK, Zeki ERTUGAY

20 12

FARKLI AMBALAJLARDA DEPOLANAN KATKILI VE KATKISIZ UNLARDA MEYDANA GELEN REOLOJİK VE EKMEK ÖZELLİKLERÎNDEKİ DEĞİŞİMLERİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA / AN INVESTIGATION REOLOGICAL PROPERTİES OF DOUGH AND BREAD PROPERTİES MADE FROM FLOURS STORED WITH

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

H. Gürbüz KOTANCILAR, İlyas ÇELİK, Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN

26 13

UNA VE TAVLAMA SUYU İLE BUGDAYA UYGULANAN KLORLAMA İŞLEMİN II: UNUN BAZI HAMUR VE EKMEK ÖZELLİKLERiNE ETKİSİ / CHLORINATION PROCESS OF FLOUR AND WHEAT KERNEL VIA TEMPERING WATER II: THE EFFECTS ON THE DOUGH AND BREAD PROPERTIES

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

İlyas ÇELİK, H. Gürbüz KOTANCILAR, Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN

21 14

DOĞU ANADOLUDA YETİŞTİRİLEN BUĞDAYLARIN FİZİKSEL KİMYASAL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE EKMEKLİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ / THE DETERMINATION OF PHYSICAL, CHEMICAL AND TECHNOLOGIAL PROPERTIES AND BREAD QUALITY OF THE WHEATS FROM EASTERN ANATOLIA

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

İlyas ÇELİK, H. Gürbüz KOTANCILAR, Zeki ERTUGAY

23 12

BİR UN FABRİKASINDAN ELDE EDİLEN UN PASAJLARININ KALİTATİF ÖZELLİKLERİ

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

İlyas ÇELİK, H. Gürbüz KOTANCILAR, Zeki ERTUGAY

22 14

BİR UN FABRİKASINDAN ELDE EDİLEN UN PASAJLARININ HAMUR REOLOJİK ÖZELLİKLERİ VE EKMEKÇİLİK KALİTESİ

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

H. Gürbüz KOTANCILAR, İlyas ÇELİK, Zeki ERTUGAY

22 15

DOĞU ANADOLU BÖLGESİNDE YETİŞTİRİLEN KIRIK BUĞDAYININ (Tr. aestivum L. var. delfii) EKMEKLİK KALİTESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Zeki ERTUGAY

19 11

1 (current)
2
Sonraki

Yayımlanma Tarihi

Arama Alanları