Feramuz ÖZDEMİR, M. İrfan AKSU, Sebahattin NAS

ISIL İŞLEMSİZ ELDE EDİLEN KUŞBURNU PULPLARINDAN FARKLI PULP/ŞEKER ORANLARINDA ÜRETİLEN MARMELATLARIN KALİTE ÖZELLİKLERİ

THE QUALITY CHARACTERISTICS OF MARMALADES PRODUCED AT DIFFERENT SUGAR/PULP RATIOS BY USING ROSE HIPS (Rosa spp) PULP OBTAINED WİTHOUT HEATING

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

1997-Cilt: 3 - Sayı: 2

353-358

Kuşburnu, Marmelat kalitesi, Isıl işlem

Rose hip, Quality of marmalade, Heat process

13774